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韓国人が毎日お伝えする
最新韓国旅行情報Creatripです！

韓国に行って本場の韓国料理を食べたい…韓国料理が恋しい…というそこのあなた！  

今回は韓国のみならず世界的にも有名な料理家『ペク・ジョンウォン先生』のレシピをご紹介したいと思います。

ペク・ジョンウォン先生が公式youtubeで公開しているレシピなので失敗も心配もなし！

簡単に作れそうなものをまとめてみたのでぜひ作ってみてくださいね！

それでは、行ってみましょう～！  

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超簡単！キムチチゲ

出典：백종원 youtube

材料：

• 豚肉120ｇ
• 米のとぎ汁380cc
• キムチ150g
• みじん切りニンニク30g(大さじ2杯)
• 長ネギ30g
• 青唐辛子10g
• 赤唐辛子10g
• 細かい粉唐辛子30g
• 粗い粉唐辛子10g
• 醤油()15ml、
• アミの塩辛15g(あった方がコクが出て美味しいです)

出典：백종원 youtube

1、大きめの鍋に豚肉(肩肉)と米のとぎ汁を入れ肉の出し汁が出るまでできるだけ長く煮ます。

※米のとぎ汁がなければ水で代用可能ですが、とぎ汁で作る方がさらに美味しくなります。

出典：백종원 youtube

2、お肉に火が通って肉の出し汁が十分に出たところでキムチとニンニクを入れます。

3、再度沸騰したら、切っておいた長ネギと唐辛子を入れます。

4、粉唐辛子を入れてよく混ぜます。

※粗いのと細かいのを半分ずつ入れるとより美味しいです。

5、醤油とアミの塩辛を入れてよく混ぜます。

キムチチゲは日が経つにつれ美味しくなると言われ、一度にたくさん作っておくと何日かに分けて食べれるので毎日料理するのがめんどくさいという方にもおすすめです。

ですが夏場などたくさん作ってしまうと腐ってしまうので注意しましょう  

また、好みで野菜を入れたり、水の量を調節したりしてくださいね＾＾

トッポッキ

出典：백종원 youtube

材料：

• 米餅400g
• 小麦粉餅400g
• 韓国式おでん160g
• キャベツ160g
• 長ネギ160g
• 水1L
• ゆでたまご(あってもなくてもいいです)

トッポッキタレ：

• コチュジャン80g
• 醤油50g
• 細かい唐辛子30g
• 粗めの唐辛子20g
• 砂糖70g
• MSG(うまみ調味料：グルタミン酸ナトリウム)5g

出典：백종원 youtube

1、ネギ、キャベツ、おでんをお好みのサイズに切っておきます。

2、鍋に水、醤油、砂糖、コチュジャン、粉唐辛子、粗め唐辛子、ネギ、キャベツを入れて煮ます。

3、米餅、小麦粉餅は前もって水で洗っておきましょう。

4、沸騰したら、餅を入れて再度煮ましょう。

5、沸騰したらおでんを入れます(必要に応じてMSGを加えてください)

6、好みの濃さが出るまで煮たら完成です。

出典：백종원 youtube

日本でも大人気のトッポッキ。

お家で簡単に作れるなんて夢のようですよね  

ゆで卵は入れても入れなくてもいいですが、入れた方がもっと本場の味が出て美味しくなります！

ちなみに、トッポッキにラーメンを加えるとラッポッキになるのでぜひ参考にしてみてくださいね！  

キンパ

出典：백종원 youtube

材料：

• わかめパック1つ
• ほうれん草1束350g
• 卵10個、ニンジン1個
• 米600g、味付け塩3g
• ごま油12g
• 砂糖
• 食用油
• カニカマ(お好みで)

出典：백종원 youtube

材料の準備

1、ほうれん草の根を切り、フライパンに油を入れほうれん草を炒めます(塩を加えて少し煮る)

2、ニンジンを細切りにしてフライパンに油を入れ炒めます(味付けは適量の塩のみ)

3、卵をかき混ぜて塩と砂糖を加えよくかき混ぜる。フライパンに油を入れ薄くなるように卵を焼きます

4、ご飯に調味料とごま油を加えよく混ぜます。

5、たくあんを細く切っておきます。

出典：백종원 youtube

基本の海苔巻きの作り方

材料：

• 海苔シート(キンパ用)
• 米150g
• 炒めておいたほうれん草
• ニンジン
• 薄く焼いた卵
• かにかま
• ゴボウの甘辛煮
• たくあん
• ごま油

作り方

1、海苔の2/３ほどご飯を薄く広げます。

2、ご飯の上にほうれん草、ニンジン、卵、かにかま、ゴボウ、たくあんを適量のせて巻きます。

3、巻き終わったら、ごま油を適量塗り、一口サイズに切れば完成です  

キンパは比較的他の料理と比べたら作りやすい料理ですよね。

色々な材料を組み合わせて自分なりのレシピを作ってみてください！

チムタク

出典：백종원 youtube

材料：

• 鶏肉
• 水180g
• キャラメル5g
• 韓国餅150g
• ジャガイモ200g
• ニンジン100g
• サツマイモ180g
• 長ネギ40g
• マッシュルーム1つ
• シイタケ2個
• 胡椒20g
• 唐辛子15g
• 乾燥唐辛子3つ
• 中国タンミョン(春雨又はラーメンで代用可)

ソース材料：

• 醤油140g
• クッキングワイン90g
• 砂糖80g
• 水180g
• しょうがのみじん切り5g
• ニンニクのみじん切り30g
• ごま油20g

出典：백종원 youtube

1、鶏肉を水でよく洗い、水気を切る。

2、長ネギは付け合わせ用は斜めに切り、ソース用はみじん切りにします。キッチンハサミで唐辛子を斜めに切り青唐辛子は大きめに切っておく。

3、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモは皮をむき一口大に切りマッシュルームとシイタケも同様に一口大に切っておきます。

4、中国タンミョンはぬるま湯に30分間浸す。

5、醤油、砂糖、水、みじん切りショウガ、みじん切りニンニク、みじん切りネギ、ごま油をまぜておきます。

6、少し大きめの鍋に鶏肉、ソース、水1カップを入れて煮ます。鶏肉にやや火が通ったら乾燥唐辛子を加え強火で調理を続けます。

7、沸騰したら、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、を入れ中火で煮込みます。

8、先ほどの3つに火が通ったらしいたけ、マッシュルーム、餅、キャラメルを加え、餅が柔らかくなったらふかしておいたタンミョンを入れひと煮立ちさせます。

9、最後に唐辛子、青唐辛子、ネギを加えて完成です  

出典：백종원 youtube

韓国タンミョンは春雨やラーメンで代用可能です。

完成までに少し時間はかかりますが、材料もそんなに多くないのでお家で簡単に本場のチムタクが食べれるのでぜひ作ってみてください！  

フライドチキン&ヤンニョムチキン

出典：백종원 youtube

材料：

• 鶏肉7号
• 牛乳190g
• フライドチキンパウダー240g
• 胡椒1g
• 塩5g
• 食用油1.8L

ヤンニョムソース：

• 水飴220g
• ケチャップ75g
• コチュジャン45g
• 醤油35g
• ニンニクのみじん切り65g
• 粉唐辛子15g
• 砂糖50g

出典：백종원 youtube

1、切っておいた鶏肉を水でよく洗い、水気を切ります。

2、水気を切った鶏肉に塩、胡椒で下味を付けます。

3、下味をつけた鶏肉を牛乳に20分間漬ける。

出典：백종원 youtube

4、鍋にソースの材料を入れとろみが出るまで煮ます(こげないようによくかき混ぜてください)

5、20分後、ビニール袋に鶏肉とフライドチキンパウダーを入れよく揉み合わせます。

6、フライ用の鍋に油を入れ、160-170度に予熱しておきます。

7、油の準備ができたら、鶏肉を投入し7分ほど揚げます。

一回取り上げ、さらに2分ほど揚げます(フライドチキンの完成です)

8、ヤンニョムソースを加え中火でかき混ぜなら煮ます。

沸騰したら火を止め、先ほど揚げたチキンを加えて混ぜたら完成です  

出典：백종원 youtube

チキンを揚げる時のコツは2回に分けて揚げることです。

そうするとよりサクサクのチキンになるので必ず2回揚げるようにしましょう！

※鶏肉の大きさに合わせて揚げ粉の量を調節してください  

牛プルコギ

出典：백종원 youtube

材料：

• 牛肉(スライス)500g
• 玉ねぎ150g
• シイタケ2つ
• ネギ80g
• 唐辛子1つ
• ごま

ソース：

• 砂糖30g
• 水飴12g
• ニンニク20g
• 濃口醤油5g
• 黒コショウ
• ごま油21g

出典：백종원 youtube

1、牛肉を一口大に切り、大きなボウルに入れます(よくほぐしておいてください)

2、牛肉を入れたボウルに砂糖、水飴、みじん切りニンニクを加え均等に混ぜ、10-20分ほど漬けておきます。

3、シイタケの茎をとり、厚さ0.3cmの大きさで薄く切ります。

4、ネギと唐辛子を斜めに切ります。

5、つけておいた牛肉に醤油を加え、優しく混ぜ、玉ねぎ、ネギ、唐辛子、シイタケを入れさらによく混ぜます。

6、フライパンを強火で熱したあと、先ほど準備したプルコギを入れ煮ます。

※必要に応じてMSGを追加してください。

火が通ったらさらに盛り付けし、ごまをまぶして完成です 

出典：백종원 youtube

下準備の際、ネギだけ入れて翌日調理する場合は、冷蔵庫に保管してください。

ネギ以外の野菜は調理する日にソースと混ぜてから焼くと美味しく焼けます＾＾

今回はお家で簡単にできる韓国代表料理をご紹介しました  

最近BTSとも共演した有名なペク・ジョンウォン先生のレシピなので失敗する心配もありません！

材料もあまり多くないのでぜひお家で作ってみてくださいね！

また今回ご紹介したレシピ以外にもペク・ジョンウォン先生のyoutubeにたくさんのレシピがあるのでチェックして見てください！

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ここまで、ペク・ジョンウォン先生のレシピについての記事でした。お問い合わせ事項がある場合、本ブログ記事のコメント欄にご記入いただくか、help@creatrip.com までメールもしくは、公式ライン@creatripまでメッセージを送ってください。