こんなにあるの！？キムチの種類
キムチについて学ぼう！
こんにちは
韓国人が毎日お伝えする
最新韓国旅行情報Creatripです！
今回は韓国料理で一番に思い浮かぶであろう「キムチ」についてまとめました！
キムチはキムチでも実はかなり種類があるんです！！！
日本でもなじみのあるものから韓国でしか食べられないものまで、キムチのもたらす健康効果なども一緒にご紹介します
それではみていきましょう！
1.배추 김치
(白菜キムチ)
日本をはじめとする海外で最も代表的なキムチが白菜キムチ
白菜キムチは塩漬けにした白菜に大根、粉唐辛子、おろしにんにく、ネギ、塩辛などを入れて漬けます。
キムチだけでも栄養効果は十分ですが、白菜キムチは原材料の長所も多いです！白菜は90％以上が水分で構成され、青葉の部分にはビタミンCの含有が高く、白菜は特に食物繊維が豊富で、高血圧や高脂血症、糖尿病のような成人病予防にも良いです
また便秘予防、ダイエット、抗癌にも効果があります。
毎日少しでも食べたいキムチで、韓国の家庭ではほぼ毎日食卓に並びます
韓国農村復興庁が開発したキムチのレシピによると、塩漬けの白菜100グラムに粉唐辛子4.5グラム、ニンニク2グラムを標準量にキムチを漬けるととっても美味しい白菜キムチが作れるとのこと！
白菜キムチだけでも種類が豊富です。有名なキムチをご紹介いたします！
백김치(白キムチ)
唐辛子を使わずに漬けたキムチ。白キムチは淡泊でさっぱりした味がするので、子供とお年寄りたちにおすすめ
보쌈김치
(ポッサムキムチ)
大根や白菜を一定の大きさに切って味付けしたものを白菜の葉で包んで漬けたキムチ。
겉절이(コッチョリ)
一見、普通の白菜キムチのようにも見えますが、塩漬け白菜を薬味で和えて食べる熟成させない浅漬けキムチです。
熟成させないため白菜のみずみずしさとシャキシャキ感をより一層感じられます
묵은지(ムグンジ)
漬けてから長時間経ったキムチのことを言います。そのまま食べるには酸味が強すぎるため、キムチチムやキムチチゲに使われることが多くなります。
씨도리김치
(シドリキムチ)
シドリ白菜は葉っぱの青い部分が多く中身がよく実らない白菜で、香ばしくて淡泊な味です。
シドリキムチはシドリ白菜、にんにく、生姜、乾燥唐辛子、梨などを入れて綺麗に漬けた水キムチ
2.무 김치(大根キムチ)
塩漬けにした大根を唐辛子、刻んだニンニク、生姜、ネギ、魚醤などの薬味で和えて作ったキムチ。
大根キムチも種類が豊富です！！！一部ご紹介いたします
깍두기(カクテキ)
日本でもなじみ深い大根のキムチ
총각김치
(チョンガクキムチ)
塩漬けにしたチョンガクム(小さな大根)を粉唐辛子、にんにく、しょうが、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作ります。
ムマルレンイ切り干し大根でできたキムチ。歯ごたえがよくこりこりとした食感で人気です。
동치미(トンチミ)
大きめに切った大根を塩水に漬け、熟成させた水キムチです。酸味の利いたすっきりとした汁が口の中をさっぱりとさせてくれるため、お粥屋や焼肉屋などでよく出されます。
3.열무 김치
(ヨルムキムチ)
大根の若葉を利用して漬けるキムチで、大根とともに大根の葉も一緒に使われます。
大根若葉を塩漬けにしてからすすいた後、小麦粉やもち米の粉でお粥を作り、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、赤唐辛子、などち混ぜ合わせて味付けするキムチ。
絶対にコチュジャンを入れないで作ります！
4.오이 김치
(オイキムチ)
日本でもなじみ深いキュウリで作ったキムチ
오아소박이
(オイソバギ)
切り目を入れたきゅうりに具を挟んだキムチ
5.파 김치
(ねぎキムチ)
青ネギの一種である細長いネギ、쪽파：チョッパで作るキムチです。家庭でも簡単に作れ、長く持つのでよく食卓に上がります
6.고들빼기
(コドゥルペギ)
キク科の黄色い花のコドゥルペギに漬けたキムチ。コドゥルペギは日本語で「イヌヤシソウ」といいます！苦みがあるキムチ。
7.갓김치(ガッキムチ)
からし菜でできたキムチ。白菜キムチでは感じられないシャキシャキした食感と鼻先をピリッと刺すからしの味で多くの人に好まれています
いかがでしたか？
まだまだたくさん種類があるキムチ。
キムチ好きの方はぜひ次回の韓国旅行の際に全種類食べてみてください ！！
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