こんにちは
韓国人が毎日お伝えする
最新韓国旅行情報Creatripです！
韓国といえば食
ドラマや映画でも必ずといっていいほど出て来る食事のシーンはとても美味しそうで、
見ている私たちもついつい何か夜食を、、、なんてこともあるのではないでしょうか？
韓国には美味しい食堂もたくさんありますが、
おうちで作って食べる韓国のごはんもなかなか美味しくお勧めです。
今回は台所にはどんなものが置いてあるの？何に使うの？どんな意味があるの？ということについて紹介したいと思います
それでは、韓国のおうちの台所に立ってみましょう！
あの冷蔵庫を
開けてみよう！
皆さん、韓国の家庭には冷蔵庫が2台あるって聞いたことありますか？
一般の冷蔵庫ともう一つキムチ冷蔵庫というものがあります。
キムチを愛する韓国ならではですね！
我が家はキムチそんなに食べないからキムチ冷蔵庫はないよー！という家庭もあります。
形は一般の冷蔵庫と同じようなものや、ボックス型のものがあります。
今回は実際に開けて
一緒に中を見てみましょう！
これがまさにキムチ冷蔵庫です。
ボックス型ですね。
開けて見ましょう！
タッパがいくつも入っていますね！
韓国の食には、キムチは欠かせませんよね。
焼肉屋に行ってもキムチ、
カルグクスを食べに行ってもキムチ
韓国で和食を食べに行ってもキムチ、
ピザを食べに行ってもキムチ
おうちではどうでしょう？
もちろんおうちでもキムチは欠かせない一品！
そのキムチを一般的な冷蔵庫に保存するとどうなるでしょうか？
やっぱり保存する上で、別の食材や料理にキムチのにおいが移るのは避けたいですよね。
あと冷蔵庫に何日か入れっぱなしにしていたおかずの味が落ちていたということもあると思います。
キムチ冷蔵庫は、一定の温度を維持するので、新鮮なキムチが食べられる優れものなのです
こういうことから、一般の冷蔵庫とまた別にキムチ冷蔵庫を置いてある家が多いんですね
パンチャンがある
＝ちょっとした安心感
次は一般の冷蔵庫の中身を見てみましょう
牛乳、お茶、ジュース、卵など、日本のごく普通の冷蔵庫の中身と同じですね。
ただ何といっても食を大事にする韓国人！
キムチと同様、冷蔵庫の中に常備しておきたいもの、それは韓国語でパンチャンと呼ばれる数々の副菜。
여니의인샐살이
冷蔵庫いっぱいに入っていますね！
パンチャン
皆さんこの言葉聞いたことあるでしょうか？
食堂でもメイン料理が出て来る前に小皿に盛られたお料理がテーブルいっぱいに並びますよね。
このほかにも食堂によって様々ですが 、
キムチ、ナムル、うずらの卵、いりこ炒め、ソーセージ炒め、、、数え切れません。
初めて目にした方は、無料なの？え、おかわりもできるの？？と驚きますよね
自分の好みのパンチャンが出て来ると本当に嬉しいものです。
パンチャンだけでもごはんが進んじゃうので、
注文したメイン料理が運ばれてきたときには、若干お腹が膨らんでるということも！
そんな魅力的なパンチャンが、韓国のおうちの冷蔵庫には常備されています
もちろん自分で手作りするパンチャンもあると思いますが、実家のお母さん、お姑さんの手作りの場合が多いです。
ドラマで、実家のお母さんが一人暮らしをするわが子の冷蔵庫の中身を見て体を心配し、
何種類ものパンチャンを作ってタッパに入れて届けてあげるシーンをよく見かけますよね
その他にも、市場やどこどこのお惣菜屋さんが美味しいよ と周りの方と情報交換をして
買ってきたりもします。
本当に色んな種類のパンチャンがありますよね！
とりあえず、冷蔵庫にパンチャンがあるというだけで、今日食べるものが何もない、、と困り果てることなく、ちょっとした安心感を得られることは間違いありません
コチュジャン色に負けない
ゴム手袋で皿洗い⁇
日本では手洗い予防のためにゴム手袋をつけてお皿洗いをする方もいますが、
「 いちいち面倒くさいから、素手で洗ってます！」
「 冬だけゴム手袋つけています！」
という方もけっこういるのではないかと思います。
韓国は、必ずといっていいほどゴム手袋をつけてお皿洗いをします！
しかも決まって
この派手な力強い色のゴム手袋
언니는살아있다
キムチやコチュジャンがついた食器を洗う時に、ゴム手袋への着色を少しでも目立たないようにするためでもあるし、韓国はキムジャンといってキムチを漬ける文化もあるので、やっぱりキムチやコチュジャン色に負けない色が良さそうですね！
衛生的！手汚れず！
出番が多い台所用品！
韓国のお母さんがわが子のためにせっせとパンチャン（副菜）を作る光景をちょっと思い出してみましょう。
お母さんが手にはめているもの。。。
そうです。ビニール手袋
韓国では、よく皆さんが食堂で食べるナムルやチャプチェを作る時にこのビニール手袋が大活躍します
スーパーのビニール手袋コーナーだけでもこんなにたくさん売られています。
韓国人大好きな１＋１（１箱買ったら１箱おまけ）や、100枚入り×３箱など。
そんなに必要？？ と思いますが、家庭料理にもナムルは欠かせませんし、
ナムルは味をしっかり全体に染み込ませるため、手で混ぜることが大事なので台所に常備されています。
刺激的な食べ物が多いので、扱う時も肌を守ってあげたいですよね。
ナムルだけでなく韓国で愛され大人気なチキン を食べる時もこれを使えば手が汚れず済みます！
大人用だけでなく子供用もちゃんとあります！
韓国の子供たちもチキン が大好き！
素手で食べると食べた手であちこちべたべた触って後処理が大変ですが、これさえあれば思う存分親子ともにチキンタイムを楽しむことができますね！
他にも韓国のお母さんたちは子供のおにぎり を作る時にも、このビニール手袋をつけて一つ一つ握ってあげます。衛生的ですよね。
子供たちが食べるおにぎりの出来上がり
愛情こもった丸い小さなおにぎり とても美味しそうですよね！
料理上手になれそう！
これ一本で調理可能！
こちらの木製の調理道具、見たことありますか？
なんだか地味に見えますよね。 でも！炒めたりかき混ぜながら、
① 味付けもできる
② 出来上がった料理をお皿に移すときにも使える
③ しかも！フライパンに少しの間置きっぱなしにしても焦げない優れもの
市場やマートに行くと、たくさんの種類のものが売られています。
長さや大きさ、深さや形などが微妙に違うのでどれにしようか悩みそうですよね！
1本で調理可能で、何だか料理上手にも見える木製調理道具！
美味しい韓国料理が出来上がりそうです
YEJIN’s blog
韓国料理を生み出す
調味料たち
スーパーに行くとたくさんの調味料が売られています。
一つ一つのサイズもけっこう大きめですよね！
このたくさんある中から、韓国の家庭ではどんな調味料が使われてるんだろう？気になりますよね！
韓国のおうちの台所にだいたい置いてある調味料を見てみましょう。
１.お酢 2.醤油 3.醤油 4.みりん 5．酢コチュジャン
6．ごま 7．アミの塩辛 8．ごま油９．えごま油 10．梅エキス
11．砂糖12．塩 13．はちみつ 14．コチュジャン 15．とうがらし粉 16．味噌 17．サムジャン
あと忘れちゃいけないのはニンニクですね！！
写真で紹介した調味料のうちの半分は日本のおうちの台所にある調味料と同じですが、辛いものはやっぱり韓国ならでは！
日本でも醤油は色々な種類がありますが、濃い口醤油、薄口醤油がよくおうちで使われますよね！
韓国でもざっくり言うと、①グッカンジャンと②チンカンジャンという醤油があります。
①グッカンジャンはスープ用醤油
みなさんもよく知っているわかめスープを作る時に使います。
반짝반짝일상
②チンカンジャンは煮つけ、炒め用醤油
韓国定番料理、プルコギ を作る時に使います。
他にもうちはこんな調味料を使ってるよ！という家庭もあると思いますが、
だいたいのおうちにある基本的な調味料を紹介させていただきました
これで1日頑張れそう
愛情たっぷり
手作りジュース
韓国の食後のデザートといえば果物です
家族みんなで座って果物を食べるあの風景浮かんでくる方もいるのでは？
でも果物をそのまま食べるだけではなく、、、
ミキサーでジュースにして飲む習慣もあります！
バナナと牛乳が定番ですが、その他にも何種類かの果物を一緒にジュースにしたり、
いろいろ試してみるのも楽しいですよね！
何か味が物足りないなと思ったら砂糖で甘々にするのではなく、
梅エキスやヤクルトを混ぜて飲むとさっぱりしてとても美味しいです
お母さんがわが子へ、妻が夫へ
忙しい朝、ジュースならさっと飲めて栄養も取れて良いことだらけ
愛情たっぷり手作りジュースで1日頑張れそうですよね！特に暑い夏の日は
いかがだったでしょうか？
醤油やお味噌、果物ジュースなど、実家のお母さんやお姑さんの手作りだけでなく、知り合いのお母さんからいただいたなんてことも多々ある韓国。
人との繋がりを感じる台所から美味しい料理が生まれることは間違いありませんね
食堂で食を楽しむのも魅力的ですが、何となく知っているようで知らなかった韓国のおうちの台所の様子が伝わっていたら嬉しいです！
ここまで、韓国の台所に立ってみよう！の記事でした。お問い合わせ事項がある場合、本ブログ記事のコメント欄にご記入いただくか、support.japan@creatrip.com までメールもしくは、公式ライン@creatrip.japanまでメッセージを送ってください。
