Cheonggiwa Galbi | 弘大(ホンデ)入口駅 徒歩2分、長年地元の人に愛される炭火カルビ

弘大で国産韓牛1++等級の炭火カルビを4種類、手頃な価格で楽しめるお店、それが「チョンギワカルビ」です！

20年以上の経験を持つ店主が、肉の仕込みから焼き上げまで担当する、本当に「まじめなお肉の店」チョンギワカルビをご紹介します。

焼肉店はたくさんありますが、「肉本来のおいしさ」にしっかりこだわるお店は意外と多くないですよね。

ここは素材の良さと誠実なやり方で、お肉そのものの旨みをきちんと味わえるお店です。

弘大で本格的な炭火カルビ（牛カルビ、豚カルビ）を探しているなら、ぜひこちらへ！

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[スポット] チョンギワカルビ | 弘大入口駅 徒歩2分、長年地元の人に愛される炭火カルビ

「チョンギワカルビ」 | おすすめ理由

• 20年以上の経験を持つオーナーが、肉の下ごしらえから焼き上げまで担当。すべて手作業で、機械は使いません。
• 一般的な化学炭ではなく、店外に炭火専用スペースを設け、上質な備長炭のみを使用しています。
• メス豚の1等級以上の生肉と、グレードの高い韓牛を使用。肉質が良いので、別途熟成させなくてもおいしく食べられます。
• 着色料を使わない、やさしい味付けが特徴。素材の旨みを活かすため濃くしすぎず、焦げにくく、甘すぎず塩辛すぎないのが魅力です。おいしくてヘルシーな味わい。
• 弘大入口駅から徒歩5分。1階にあり、天気の良い日はテラス席で開放感たっぷりに焼肉を楽しめるのも大きな魅力です。

「チョンギワカルビ」 | 訪問レビュー

今日は、弘大にある伝統炭火の直火焼き専門店「チョンギワカルビ」へ行ってきました。

店名の「チョンギワ（青い瓦）」の通り、入口から韓国の伝統的な雰囲気が漂い、入る前からワクワクします。

大通り沿いの1階にあるので、弘大でショッピングを楽しんだあとに立ち寄って、韓国らしい炭火焼きで締めるのにぴったりの立地です。

それでは、「チョンギワカルビ」に行くべきポイントを分かりやすくご紹介します。

| 本物の炭火を、店で直接管理

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「チョンギワカルビ」の大きな特徴のひとつが、伝統スタイルの炭火直火焼き（charcoal grill）。

多くのお店がガスや化学燃料を使う中、ここは店外に炭火スペースを設け、天然の備長炭（natural charcoal）にこだわっています。

備長炭で焼くと火力と香りが違い、肉にほんのり燻香が自然に移るのがポイント。韓国伝統BBQの違いは、ひと口食べればすぐ分かります。

| 手作業で丁寧に下ごしらえしたお肉

「チョンギワカルビ」では、肉の下処理をすべて手作業で行い、機械は使いません。

20年以上の経験を持つオーナーとスタッフが、下ごしらえも焼きも担当。オーナーが大切にしているキーワードは3つだそうです。

手作業、手で、純粋さ。

利益よりもお客様の満足を第一に、という想いが、一切れ一切れに伝わってきました。

| 安心できるお肉、証明書で確認できます

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「チョンギワカルビ」は「いい肉です」と言うだけではなく、店内で実際にお肉の証明書を確認できます。

国産の韓牛1++等級を使用し、産地、屠畜情報、履歴番号まで透明に公開。

初めての方でも「このお肉はどこから来たの？」と不安にならず、安心して楽しめます。

良いお肉を使うお店は多いですが、ここまでお客様が直接見られる形で開示しているところは貴重です。

| メニュー紹介 ⭐️ 

席に着くと、まず基本の無料セッティングが出てきます。

特に自慢だというネギソースをはじめ、浅漬けキムチ、キムチ、きゅうり、ネギ和え、にんにく、サンチュまで。

おかず一つひとつのクオリティが期待以上で、基本セットだけでも手間をかけているのが伝わりました。

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編集部は、韓牛生カルビ、味付け牛カルビ、味付け豚カルビ、生サムギョプサルの計4種類を注文しました。

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サイドメニューは、テンジャンチゲ、ビビン冷麺、水冷麺も一緒に。

オーナーおすすめの「おいしく食べる順番」は、韓牛生カルビ → 味付け牛カルビ → 味付け豚カルビ → 生サムギョプサル。あっさりから始めて、だんだん香りと旨みが深くなる流れなので、ぜひこの順で試してみてください。

まずは韓牛生カルビから焼いてくれます。

味付けなしの生カルビなので、肉本来の旨みをしっかり感じられるのが良かったです。

韓牛生カルビをおいしく食べる、オーナー流の方法！

1. まずは塩につけて、最高級韓牛そのものの味を楽しみ

2. サンチュの浅漬けキムチと一緒に食べると、さらにおいしいです。

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編集部は16時ごろに訪問。比較的空いている時間帯だったので、20年以上の経験があるオーナーが直接焼いてくれました。

さすが、韓牛生カルビは口の中でとろけるおいしさ。

続いて、オーナーが自信を持って教えてくれた「カルビをもっとおいしく食べるコツ」もご紹介します。

1つ目、秘伝のネギソースに味付け牛カルビ、味付け豚カルビをたっぷりつけてみてください。お肉の香ばしさとネギソースの風味が合わさって、味わいがぐっと深まります。

2つ目、ごはんにお肉とネギをのせて一口で。これぞ絶品で、韓国式の肉の食べ方の魅力をしっかり体感できます。

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ビビン冷麺の上にお肉をのせて食べると、ピリ辛酸味の冷麺と香ばしいカルビが合わさり、意外なおいしさに出会えます。韓国ならではの組み合わせなので、ぜひ挑戦してみてください。

ビビン冷麺は、先にスープを入れて混ぜてからお肉をのせて食べるのがおすすめ。最初は不思議に感じても、一口で「なるほど」と思えるはずです。

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最後は水冷麺。さっぱり冷たいスープで麺をほぐし、きゅうりとお肉を一緒にのせて食べます。熱い炭火の前で食べるひんやり冷麺は、この組み合わせも本当にたまりません。

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続いて生サムギョプサル。カルビとは焼き方が違うため、オーナーが炭も鉄板も新品に交換してくれます。お肉ごとに最適な状態を整えてくれる、この細やかさがとても印象的でした。

韓国BBQの定番・サムギョプサルは、韓国の人が最もよく食べるメニューだけに、定番の食べ方があります。

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サムギョプサルを焼くときは、にんにく、キムチ、エリンギを一緒に焼いて添えるのが韓国式。お肉の旨みに、にんにくの香ばしさとキムチの酸味が加わっておいしさ倍増です。

一番おいしい食べ方は、サンチュにサムギョプサル、にんにく、キムチをのせて一口で包んで食べること。韓国語では「サム（쌈）」と呼び、「チョンギワカルビ」でぜひ体験してほしい韓国ならではの食文化です。

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ごはんをテンジャンチゲに入れてさっと混ぜて食べると、香ばしさとコクがさらにアップ。お肉と一緒に食べると脂っこさもリセットできて相性抜群です。

締めはぜひ、ごはんと一緒に楽しんでみてください。

| 店内紹介

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「チョンギワカルビ」はテーブルが20席以上ある広々とした店舗で、グループでも気軽に利用できます。

特に屋外テラス席があるので、天気の良い日は開放的な外で炭火カルビを味わう特別な体験もできます。

韓国の心地よい季節にアウトドアBBQ、想像するだけで楽しみですよね。

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店内に入ると、壁一面にずらりと並ぶ著名人のサインが目に入ります。

韓国で“グルメ巡り”で有名なタレントのイ・ヨンジャも訪れたお店で、味がすでに認められていることを実感できました。食通も認める「チョンギワカルビ」です。

椅子の中に収納スペースがあり、上着やバッグをすっきり保管できます。

ショッピングのあとに立ち寄る方も、紙袋を置きやすくて便利でした。

炭火焼きは服に匂いがつきやすいですが、こうして収納できると匂いを気にせず食事に集中できます。

「チョンギワカルビ」 | アクセス

弘大入口駅の1番出口から出てください。

出口を背にして、SHOOPENの路地で右折してください。

直進してください。

そのまま直進してください。

大通りに出たら右折してください。

右折して直進すると、右手の1階にチョンギワカルビがあります。

「チョンギワカルビ」到着！