Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) è un ristorante che fa parte dell'orgogliosa scena gastronomica di Daegu da oltre 40 anni.
Nascosto in un vicolo nel quartiere di Dongin-dong, il ristorante non è facilissimo da individuare, ma i locali fanno sempre il loro modo di andarci per il loro delizioso manzo crudo e cartilagine grigliata sul carbone.
Come a dimostrare la sua popolarità che dura da oltre 4 decenni, il ristorante ora ha un annesso proprio dall'altra parte dell'edificio principale per ospitare il gran numero di clienti.
Sul muro dell'annesso vedrai un dipinto di un uomo grassottello che tiene un piatto di moongtigi (un piatto che presenteremo in questo blog) e una bottiglia di Kumbokju (금복주).
L'uomo, chiamato Bok Younggam, è il personaggio di Kumbokju ispirato al Buddha Felice della Cina (포대화상 · 布袋和尚).
L'intero interno di tavoli di legno e sedie nere mi ha fatto sentire come se fossi entrato in una scena di bere rumorosa che ho visto nei drammi coreani.
Moongtigi · 뭉티기 (₩43,000)
Moongtigi è un morso di pezzi di manzo crudo servito con verdure e contorni. È il piatto caratteristico che tutti ordinano al ristorante.
La montagna di carne cruda mi ha intimorito all'inizio, ma ne è valsa la pena perché ogni pezzo di manzo era sorprendentemente tenero.
Anche se tieni il piatto capovolto, la carne non cadrà dal piatto! Dicono che sia perché utilizzano solo carne cruda che è stata macellata in 24 ore o meno.
Chef celebrità Baek Jong-won, quando ha presentato la specialità di Daegu nel suo programma televisivo, ha menzionato che la viscosità rimane solo sulla carne più fresca.
Moongtigi presentato in Top 3 Chef King di Baek Jong-won
Una cosa che non puoi dimenticare è la loro salsa segreta! Aggiunge così tanto sapore alla consistenza fresca e morbida della carne cruda.
Non esitare a prendere una generosa quantità di salsa per ogni boccone perché otterrai un rifill gratuito della salsa.
La salsa segreta presentata su Baek Jong-won's Top 3 Chef King
Odeuraegi · 오드레기 (₩43,000)
La parte bianca del piatto è odeuraegi, così chiamata dal proprietario stesso, ed è il recipiente grigliato della mucca.
Odeu-raegi introdotto nel Top 3 Chef King di Baek Jong-won
Odeu-raegi è servito con un mucchio di petto di manzo. Mangia odeu-raegi e petto di manzo insieme in un solo morso per sperimentare un pieno sapore di bontà carnosa insieme a un leggero sapore di carbone.
Kumbokju · 금복주 (₩4,000)
Kumbokju è lo soju di cui i locali di Daegu sono estremamente orgogliosi. Il marchio è nato nel 1957 a Dalseong-dong, Daegu e ha iniziato a produrre liquori nel 1958.
Potevamo capire perché Wanggeomi Sikdang aveva un graffito dedicato a Kumbokju sul muro dell'annesso. Si abbina incredibilmente bene con moongtigi e odeuraegi.
Un sorso pulito di soju lava via tutti i restanti sapori così che quando prendi il prossimo boccone, ha lo stesso sapore del primo.
Per un'esperienza veramente autentica a Daegu e per mangiare come fanno i veri locali, assicurati di fare tappa al Wanggeomi Sikdang. Salute!
INFORMAZIONI
Indirizzo: 대구 중구 동인동4가 179
Ore: 17:00-23:30
Moongtigi disponibile solo nei giorni feriali
