In questo articolo impareremo a conoscere gli hangwa, dolci tradizionali coreani. Torte di riso, dolci di frutta, fagioli rossi dolci e altro; ci sono molte varietà e molto da scoprire.
Troverai anche suggerimenti per negozi e caffè dove puoi trovare deliziosi e belli dolci hangwa!
YUGWA (유과)
Yugwa è un hangwa fatto con riso glutinoso che è stato pestato e modellato in pezzi desiderati.
Vengono poi fritti in olio vegetale e ricoperti di miele, riso soffiato e semi di sesamo. È dolce con una consistenza croccante ma facile da masticare.
Puoi gustare yugwa in un ambiente tradizionale presso il caffè hanok Banjak Banjak Bitnaneun, situato a Insadong.
YUMIL-GWA (유밀과)
Yumil-gwa è fatto aggiungendo ingredienti come miele e vino di riso a un impasto di farina di grano. Viene modellato in piccoli pezzi prima di essere fritto e ricoperto di miele.
Il tipo più famoso di yumil-gwa si chiama yak-gwa (약과), un dolce morbido e dolce in qualche modo simile ai vecchi ciambelle.
Il yak-gwa che puoi trovare nei supermercati e nei negozi di convenienza di solito ha un ottimo sapore, e la versione mini che viene spesso venduta in multipack è un perfetto souvenir!
emartmall
GANGJEONG (강정)
Il Gangjeong è fatto di riso soffiato e noci che vengono fritti nello sciroppo o nel miele, creando qualcosa di simile a una barretta energetica.
Alcune varianti contengono anche semi di sesamo, semi di zucca e altri ingredienti.
Offrendo noci e altri ingredienti nutrienti, oltre ad essere abbastanza dolce, è popolare tra tutte le età.
Puoi prendere il gangjeong confezionato con noci e altre cose salutari al Gangjeong Gongjakso (강정 공작소) e in molti altri posti.
IG @ gangjeonggongjakso
DASIK (다식)
Il Dasik è fatto impastando semi di sesamo, castagne, riso e altri cereali, e pressando il risultato in uno stampo decorativo noto come dasikpan (다식판).
Di dimensioni ridotte e facili da mangiare, il dasik è spesso servito insieme al tè (il nome stesso significa cibo da tè!)
Qui sotto puoi vedere un dasikpan con una varietà di motivi da mettere sul dasik!
Al caffè Gungjungdagwa Gohojae (궁중다과 고호재) situato presso Korea House vicino a Chungmuro, puoi gustare dasik insieme a una tazza di tè in un'atmosfera tradizionale coreana.
궁중다과 고호재 (네이버 예약)
JEONGGWA (정과)
Jeonggwa è fatto facendo bollire frutti a fette come yuja e albicocche, o radici come bardana e zenzero, nel miele e nell'acqua zuccherata.
Il risultato è un dolce con colori vivaci e una consistenza croccante e gommoso.
Una confezione regalo di jeonggwa renderebbe felici la maggior parte delle persone!
마켓컬리
Il produttore di dolci Hyojadong Dessert (효자동디저트) ha un negozio online dove puoi trovare molte varietà di jeonggwa e altri hangwa!
IG @ hyojadong.dessert
GWAPYEON (과편)
Gwapyeon è fatto facendo bollire frutti e bacche come albicocca, cotogno e bacca di magnolia. Amido e zucchero vengono aggiunti per creare una confezione simile a una gelatina.
Nongsa-ro
Al THE EERANG TEA LOUNGE (더이랑) a Mapo-gu, puoi gustare gwapyeon splendidamente modellati con sapori come mela al miele (aggiungono persino petali di fiori di melo!).
IG @ the_eerang
Il café ha anche un bellissimo gwapyeon alle fragole!
IG @ the_eerang
YEOT (엿)
Yeot è un hangwa fatto di malto, riso cotto a vapore, riso glutinoso, miglio, mais e altri cereali.
Yeot con arachidi e altra frutta secca è anche popolare!
La torta di riso glutinoso è piuttosto appiccicosa, e i coreani credono che mangiare yeot prima di un esame significhi che ciò che hai studiato si 'attaccherà' alla tua mente, motivo per cui è comune regalarla agli amici o familiari che stanno sostenendo un esame.
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TTEOK (떡)
Tteok è una torta di riso coreana fatta di riso e altri cereali. È un alimento base nelle occasioni festive come le principali festività, compleanni e matrimoni.
C'è un'abbondanza di varietà, tra cui songpyeon che contiene miele e fagioli rossi dolci, tteok rivestito di farina di soia in polvere (injeolmi), e torta di riso al vapore (baeksoelgi) che viene comunemente servita a una festa che celebra il centesimo giorno dopo la nascita di un bambino.
Nulli Cake (널리케이크) vicino a Balsan Station realizza tteok che sembrano opere d'arte!
널리케이크
Haap (합) situato a Gangnam offre anche una varietà di tteok fatti a mano, con immagini che ricordano le torte occidentali.
IG @ haap2010
KKULPPANG (꿀빵)
Kkulppang, o pane al miele, è un pane ripieno di pasta di fagioli rossi dolci che è stato fritto e poi ricoperto di sciroppo e semi di sesamo. Molto dolce, è più simile a una ciambella che a un pane.
이슈에디코
Puoi ordinare kkulppang fatti a mano con due diversi tipi di pasta di fagioli rossi dolci presso Baeknyeon Bapsang (백년밥상). È croccante, dolce e molto delizioso!
백년밥상
HODU-GWAJA (호두과자)
Torta di noci, o hodu-gwaja, è fatta con farina di grano e noci pestate, e la torta a forma di noce è ripiena di pasta di fagioli rossi.
Puoi trovarlo in molte aree di sosta autostradali così come nei negozi specializzati.
Studio D’holic (선유서가) a Yeouido è famoso per i suoi hodu-gwaja.
IG @ seonyu_seoga
PATBINGSU (팥빙수)
Patbingsu è un dessert di ghiaccio tritato che nella sua forma originale era guarnito con fagioli rossi dolci, torta di riso e noci macinate (pat significa fagioli rossi).
Oggigiorno puoi anche trovare ghiaccio tritato (bingsu) guarnito con una varietà di frutti diversi, latte condensato e vari dolci.
Sul-bing (설빙) è una popolare catena di caffè dove puoi gustare il bingsu con sia fagioli rossi che molti altri condimenti – è un ottimo dessert e non troppo pesante!
IG @ sulbing.official
DANPATJUK (단팥죽)
Danpatjuk è un porridge fatto di fagioli rossi dolci, spesso condito con cannella. Nel porridge si trovano piccoli gnocchi di riso, castagne, noci e pinoli.
Puoi ottenere il danpatjuk fatto a mano al caffè pot-R di Incheon. È una delizia perfetta per i mesi freddi.
IG @ cafepotr
CACHI GHIACCIATI (아이스홍시)
Da molto tempo, i coreani hanno apprezzato i cachi maturi che vengono congelati prima di essere mangiati come un sorbetto. È morbido, dolce e assolutamente delizioso!
Puoi trovare i cachi ghiacciati già pronti nei supermercati o ordinarli online.
Coupang!
HOTTEOK (호떡)
Questo cibo di strada preferito è fatto con farina di grano e riso.
Dopo che l'impasto è stato lasciato lievitare, viene riempito con ingredienti come zucchero di canna e cannella e poi cotto su una piastra unta prima di essere servito.
Seoul Hotteok (서울호떡), che puoi trovare a Sinchon e in altri luoghi, vende splendidi hotteok a forma di cuore!
IG @ seoul_hotteok
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