“Semangkuk yang Melewati Seribu Tahun”: Miyeok-guk Korea Bertransformasi dari Tonik Pascapersalinan menjadi Makanan Kesehatan Global
Creatrip Team
20 days ago
Miyeok-guk (sup rumput laut), yang telah lama dihargai di Korea setidaknya sejak era Goryeo, telah berevolusi dari pemulih tradisional pascapersalinan menjadi makanan kesehatan yang diperhatikan secara global. Catatan sejarah — termasuk laporan seorang utusan Dinasti Song pada 1123 dan materia medica Tiongkok abad ke-16 — mendokumentasikan penggunaan miyeok oleh orang Korea, dan para cendekiawan era Joseon menekankan kebiasaan khas Korea dalam memberikan sup tersebut kepada ibu yang baru melahirkan. Kisah-kisah rakyat menjelaskan praktik ini (salah satu cerita mengisahkan seorang pria yang selamat dari perut paus yang melihat rumput laut membantu pemulihan pascapersalinan). Resepnya bervariasi menurut daerah dan rumah tangga: miyeok-guk dengan daging sapi umum, sementara wilayah pesisir menggunakan ikan lokal seperti tilefish (okdom), ikan flounder, atau ikan sea bream. Pada abad ke-20, sup ini menjadi hidangan ulang tahun yang lazim dan bahkan melahirkan idiom “ate miyeok-guk” yang berarti kegagalan atau penolakan. Pada abad ke-21, miyeok-guk kian mendapat perhatian internasional sebagai makanan bergizi untuk kesehatan dan well-being, disebut dalam media asing dan oleh selebritas, sehingga membantu hidangan ini hadir di meja makan global.
