Biji Bunga Matahari Melampaui Camilan ke Peralatan Panggang dan Granola di Korea
Creatrip Team
20 days ago
Biji bunga matahari, yang sejak lama dipandang sebagai camilan sederhana bercita rasa kacang, kini semakin diminati di Korea Selatan sebagai bahan nabati serbaguna untuk roti, granola, protein bar, dan berbagai makanan olahan lainnya. Menurut data perdagangan, biji bunga matahari asal Amerika Serikat menempati peringkat kedua tahun lalu di Korea berdasarkan nilai dan volume impor.
Biji untuk jenis konfeksioneri (berukuran lebih besar, bercangkang bergaris) tersedia dalam bentuk masih bercangkang atau berupa biji kupas; biji kupas—yang kaya protein nabati, serat, dan vitamin E—digunakan dalam produk panggang, sereal, camilan berlapis, serta olesan (sunflower butter).
Produksi di AS, terutama dari wilayah Great Plains, menekankan mutu yang seragam, pertanian tanpa olah tanah (no-till) yang berkelanjutan, serta varietas Non-GMO, dengan pengolahan lokal dan pemanfaatan energi dari produk sampingan. U.S. Sunflower Association berencana memperluas penggunaan ke makanan olahan dan produk yang berfokus pada kebugaran, dan produsen makanan Korea memandang biji bunga matahari sebagai opsi nabati baru untuk membedakan camilan serta merumuskan ulang produk-produk yang sudah dikenal.
