Toko Kimbap Lokal Mengecil karena Biaya Bahan dan Tenaga Kerja Meningkat
Creatrip Team
22 days ago
Kenaikan biaya bahan makanan dan tenaga kerja menekan toko-toko gimbap (gulungan nasi dan rumput laut) di lingkungan permukiman di seluruh Korea Selatan. Harga rata-rata satu gulung gimbap di Seoul mendekati 4.000 won—naik 6,8% dibanding tahun sebelumnya—dipicu oleh kenaikan harga beras (+13,2%), telur (+9%), gim kering (rumput laut) dan bahan-bahan lainnya. Kenaikan upah minimum dan proses persiapan yang memakan waktu menambah tekanan biaya tenaga kerja, tetapi para pemilik ragu untuk meneruskan seluruh kenaikan biaya kepada pelanggan karena konsumen menghadapi alternatif makanan yang lebih murah seperti toko serba ada.
Jumlah toko camilan dan makanan ringan (bunsikjeom) kecil telah menurun selama lebih dari dua tahun, dengan operator nasional dan waralaba juga menyusut. Biaya bahan makanan yang lebih tinggi meningkatkan pengeluaran rumah tangga untuk makan, paling berdampak pada keluarga berpendapatan rendah dan memicu kekhawatiran tentang meningkatnya beban utang di tengah kenaikan suku bunga.
