Rantai Makanan Korea (K-Food) dengan cepat memperluas ke luar negeri menggunakan waralaba utama lokal, tetapi pengendalian merek tetap menjadi kunci
Creatrip Team
25 days ago
Merek-merek restoran Korea Selatan mempercepat ekspansi ke luar negeri terutama melalui kemitraan Master Franchise (MF), yang memungkinkan mitra lokal memanfaatkan modal, infrastruktur, dan pengetahuan pasar mereka untuk membuka gerai dengan cepat.
Hingga kuartal II 2026, 203 perusahaan makanan Korea beroperasi di luar negeri (228 merek, 5.188 gerai), dengan 200 perusahaan menggunakan skema MF dibandingkan 70 yang melakukan investasi langsung. Contoh utamanya mencakup LOTTERIA (LotteGRS), Mom’s Touch, BBQ Chicken, dan BHC yang bekerja sama dengan grup lokal di Asia Tenggara.
Kantor pusat biasanya tetap memegang kendali atas identitas merek, menu/resep inti, serta pemasok bahan baku yang disetujui, sementara mitra lokal menangani pengembangan gerai, perekrutan staf, dan pemasaran.
Untuk memastikan konsistensi, perusahaan menetapkan kriteria seleksi mitra yang ketat, mewajibkan rantai pasok yang disetujui (termasuk pertimbangan halal), menjalankan pelatihan pra-pembukaan (misalnya “chicken university”), audit rutin, serta menerapkan sanksi—hingga pemutusan kontrak—untuk pelanggaran berat atau berulang.
Seiring semakin banyak negara dan mitra yang bergabung, tantangan utamanya adalah menyeimbangkan kebutuhan lokalisasi dengan konsistensi kualitas global serta standar merek.
