Pedoman Diet AS Menyebut Kimchi sebagai 'Makanan Sejati'—Pertama Kali Direkomendasikan Secara Resmi
Creatrip Team
2 months ago
Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS serta Departemen Pertanian memperbarui Pedoman Diet untuk Orang Amerika (2025–2030) dan untuk pertama kalinya secara resmi merekomendasikan makanan fermentasi seperti kimchi sebagai bermanfaat bagi kesehatan usus. Pedoman ini menekankan pemeliharaan keberagaman mikrobioma dan mencantumkan kimchi, sauerkraut (kol fermentasi Jerman), kefir (minuman susu fermentasi), dan miso (pasta kedelai fermentasi Jepang) sebagai makanan yang mendukung kesehatan usus. Penelitian menunjukkan bakteri asam laktat tertentu dari kimchi, seperti Lactococcus lactis, Weissella cibaria, dan Lactobacillus sakei, mungkin mengurangi peradangan, membantu metabolisme, meningkatkan fungsi otak, dan bahkan memiliki efek antikanker. Pembaruan ini juga mendorong pesan kuat “makan makanan nyata” dan tidak menganjurkan makanan ultra-proses seperti sosis dan pizza beku. Sementara media menyebutnya sebagai pergeseran besar dalam budaya makanan Amerika, beberapa pihak khawatir rekomendasi protein yang diperluas bisa berarti konsumsi daging lebih banyak di masyarakat yang sudah banyak mengonsumsi daging.
