Resep akhir pekan yang nyaman untuk sa-gol mandu-guk (사골 만둣국) — sup pangsit yang dibuat dengan kaldu tulang sapi cepat. Gunakan stok sa-gol siap pakai ‘Yeonduring’ (연두링), tambahkan mandu ukuran raja beku atau buatan sendiri, dan segenggam tteok (떡국떡) jika suka. Didihkan perlahan agar pangsit tidak pecah, lalu aduk telur kocok, taburi dengan irisan tipis daun bawang dan potongan gim berbumbu (조미김) untuk rasa ekstra. Isian mandu yang kaya meleleh ke dalam kaldu, membuat setiap suapan besar terasa seperti semangkuk keberuntungan dan kenyamanan untuk tahun baru. Langkah sederhana: buat kaldu dengan air dan Yeonduring, rebus mandu dan kue nasi selama 5 menit, tambahkan telur, buang buih, selesai dengan daun bawang dan merica, dan taburi gim sebelum disajikan.
