Ektrpor kimchi Diperkirakan Pecahkan Rekor Lagi; Pasar Jepang Menyusut
Creatrip Team
4 months ago
Ekspor kimchi mencapai $137,39 juta hingga Oktober, naik 2,0% secara tahunan dan berpotensi melampaui rekor tahun lalu. Pertumbuhan didorong oleh permintaan kuat di AS dan Eropa—dibantu oleh popularitas K-content, produksi lokal oleh merek besar (mis. CJ Bibigo, Daesang’s Jongga), penempatan di pengecer besar, dan produk bervarian lebih ringan yang dilokalkan. Minat di Eropa diperkuat oleh kenyamanan dengan makanan fermentasi (mis. sauerkraut) dan meningkatnya permintaan untuk pilihan berbasis tumbuhan di restoran. Jepang, yang secara historis merupakan pasar terbesar, mengalami penurunan tajam karena merek kimchi lokal (kimuchi) yang disesuaikan dengan selera Jepang, tekanan harga akibat pergeseran nilai tukar, dan varietas fusi. Para ahli memperingatkan pertumbuhan ekspor dapat melambat karena konsentrasi pasar (Jepang, AS, sebagian Eropa dan Asia Tenggara). Perluasan yang berkelanjutan akan membutuhkan diversifikasi pasar (Timur Tengah, Amerika Latin), adaptasi format produk (tahan rak, retort, kemasan kecil), produksi lokal atau kemitraan, dan respons regulasi (mis. menambahkan “kimchi cabbage” ke standar Codex). Pemerintah berencana mendukung industri untuk menjadikan K-kimchi sebagai merek makanan global.
