CreatripTeam

Sebuah tren yang sedang berkembang di AS merekomendasikan menambahkan sejumput garam ke kopi untuk mengurangi kepahitan dan secara alami meningkatkan rasa manis yang dirasakan. Metodenya meliputi menaburkan garam pada biji sebelum diseduh, menambahkan beberapa tetes larutan saline, atau mengaduk sejumlah kecil ke dalam kopi yang sudah jadi. Ilmuwan pangan menjelaskan bahwa kadar natrium rendah dapat menekan senyawa pahit dan mengaktifkan reseptor rasa, menyeimbangkan cita rasa tanpa gula atau krim. Para ahli memperingatkan untuk tidak memberi garam pada biji kopi spesial yang baru dipanggang, karena dapat menutupi nuansa rasa, dan memperingatkan orang dengan hipertensi atau penyakit ginjal untuk menghindari tambahan garam. Ide ini bukan hal baru — kopi asin muncul dalam tradisi dari Türkiye hingga Vietnam (muối — kopi asin Vietnam) dan Taiwan, dan beberapa kafe di AS kini menggunakan garam dalam minuman seperti salted tahini lattes.