CreatripTeam

YouTuber populer Lee Bo-eun membagikan resep mudah untuk banchan Korea musiman: kkwari gochu (cabai kecil, agak pedas) direbus kecokelatan bersama jinmichae (irisan ikan pollack kering). Hidangan ini memadukan kerenyahan cabai dan tekstur kenyal pollack dengan saus gurih yang sedikit manis dari kecap, mirin (atau arak masak), sirup maesil (sirup plum), dan sirup beras. Langkah kunci meliputi membilas jinmichae dengan air cuci beras untuk mengurangi rasa asin dan melunakkannya, mengiris cabai, dan merebus perlahan agar bumbu meresap dan saus mengental hingga mengilap. Bubuk perilla (bubuk kkaennip) ditambahkan untuk kedalaman rasa beraroma kacang. Cabai juga memberikan kapsaisin untuk sirkulasi dan rasa hangat, serta serat dan vitamin C—bagus untuk hari musim gugur yang dingin. Lee mencatat hidangan ini tahan disimpan dalam kondisi dingin setelah didinginkan, sehingga menjadi lauk praktis dan bercita rasa untuk kotak makan siang atau sajian sehari-hari.