CreatripTeam

Di Busan, Korea Selatan, sebuah toko roti bernama 'Liou' telah berkembang selama sembilan tahun dengan mengkhususkan diri pada roti beras, meskipun dikelilingi oleh banyak toko roti lainnya. Pemiliknya, Kang Du-sun, mulai memperkenalkan roti beras, yang kini menjadi 40% dari produknya. Ia menggunakan sekitar 230 kg tepung beras setiap bulan. Roti beras memiliki keunggulan seperti fermentasi yang cepat dan mudah dicerna, meskipun ada tantangan seperti cepat basi dan biaya yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu. Inovasi dari Rural Development Administration telah meningkatkan resep roti beras. Produk andalan 'Liou' adalah roti beras kacang arab, yang memenangkan hadiah utama di kompetisi nasional. Kang juga bertujuan mempromosikan manfaat kesehatan roti beras, yang sangat menarik bagi lansia di Busan, kota yang dikenal dengan populasi lanjut usianya. Ia membagikan teknik suksesnya sebagai profesor dan berkomitmen untuk memperluas daya tarik roti beras.