Now In Korea
Ajouter une touche saisonnière aux saveurs originales : « Chaque moment est une mission et un défi » [Chefs rencontrés par Yoo Hanna]
Creatrip Team
a year ago
La cheffe Ji-young Park de Now Namyeong vient d'un milieu où elle aimait partager la nourriture avec sa famille, et a finalement ouvert son propre restaurant en Corée du Sud en 2023. Initialement attirée par l'organisation de fêtes, sa voie culinaire l'a menée de ses études à Johnson & Wales University à un poste au Marea, restaurant 2 étoiles Michelin à New York. Son restaurant, Now Namyeong, associe une base de cuisine italienne au vin, en mettant l'accent sur l'authenticité des ingrédients et l'essence de la saison. Les plats signatures incluent le poulpe braisé et les linguine au fromage citronné, tous deux dédiés à la création de saveurs équilibrées à travers des ingrédients qui mettent en valeur le goût original. La cheffe Park accorde une grande importance à la rapidité des retours et à la communication dans sa profession, estimant que cela constitue un atout majeur dans le rôle exigeant de chef.
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