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Le café noir réduit le risque de mortalité, mais le sucre et la crème annulent les bienfaits.
Creatrip Team
10 months ago
Une étude menée par des chercheurs de l’université Tufts, publiée dans The Journal of Nutrition, montre que boire 1 à 2 tasses de café noir caféiné par jour peut réduire le risque de décès toutes causes confondues de 16 à 17 %. Cependant, ajouter trop de sucre et de graisses saturées (comme de la crème) au café annule ses bienfaits pour la santé. L’étude a analysé les données du National Health and Nutrition Examination Survey de 1999 à 2018, en prenant en compte des facteurs tels que la teneur en caféine ou décaféiné et en sucre/graisses saturées. Les bienfaits du café pour la santé sont attribués à des composés bioactifs tels que la caféine, l’acide chlorogénique et les polyphénols, connus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Une réduction significative du risque de mortalité n’a été observée qu’avec le café noir ou le café contenant très peu de sucre et de matières grasses. L’étude est en accord avec les recommandations nutritionnelles qui préconisent une consommation limitée de sucre et de graisses saturées.
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