Now In Korea
Les graines de tournesol dépassent leur statut de simple en-cas pour se retrouver dans des ustensiles de cuisson et des granolas en Corée
Creatrip Team
20 days ago
Longtemps considérées comme un simple en-cas au goût de noisette, les graines de tournesol gagnent du terrain en Corée du Sud en tant qu’ingrédient végétal polyvalent pour les pains, le granola, les barres protéinées et d’autres aliments transformés. Selon les données commerciales, les graines de tournesol américaines se sont classées au deuxième rang l’an dernier en Corée en valeur et en volume d’importation. Les graines de type confiserie (plus grosses, à coque rayée) sont proposées en coque ou décortiquées ; les amandes — riches en protéines végétales, en fibres et en vitamine E — sont utilisées en boulangerie, dans les céréales, les snacks enrobés et les tartinades (beurre de tournesol). La production américaine, principalement issue des Grandes Plaines, met l’accent sur une qualité uniforme, une agriculture durable sans labour et des variétés non OGM, avec une transformation locale et l’utilisation énergétique des sous-produits. La U.S. Sunflower Association prévoit d’élargir les usages aux aliments transformés et aux produits axés sur le bien-être, et les fabricants alimentaires coréens voient dans les graines de tournesol une nouvelle option végétale pour différencier les snacks et reformuler des produits familiers.
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