Now In Korea
Les chaînes de K-Food se développent rapidement à l’étranger en utilisant des master franchises locales, mais le contrôle de la marque demeure essentiel
Creatrip Team
25 days ago
Les enseignes de restauration sud-coréennes accélèrent leur expansion à l’étranger, principalement grâce à des partenariats de type Master Franchise (MF), qui permettent à des partenaires locaux d’utiliser leur capital, leurs infrastructures et leur connaissance du marché pour ouvrir rapidement des points de vente. Au T2 2026, 203 entreprises alimentaires coréennes opéraient à l’étranger (228 marques, 5 188 magasins), dont 200 via des accords MF contre 70 via des investissements directs. Parmi les principaux exemples figurent LOTTERIA (LotteGRS), Mom’s Touch, BBQ et BHC, qui travaillent avec des groupes locaux en Asie du Sud-Est.
Les sièges conservent généralement le contrôle de l’identité de la marque, des menus/recettes de base et des fournisseurs d’ingrédients agréés, tandis que les partenaires locaux prennent en charge le développement des magasins, le recrutement et le marketing. Pour garantir l’uniformité, les entreprises imposent des critères stricts de sélection des partenaires, exigent des chaînes d’approvisionnement approuvées (y compris des considérations halal), organisent des formations avant ouverture (par exemple une « université du poulet »), réalisent des audits réguliers et appliquent des sanctions — jusqu’à la résiliation du contrat — en cas de manquements graves ou répétés.
À mesure que davantage de pays et de partenaires se joignent à ces dispositifs, le principal défi consiste à trouver l’équilibre entre une localisation nécessaire et le maintien d’une qualité mondiale ainsi que de standards de marque cohérents.
Vous aimez cette information ?