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Coravin vous permet de verser du vin sans retirer le bouchon, préservant les bouteilles pendant des semaines à des années
Creatrip Team
a month ago
J’ai testé Coravin, un dispositif de conservation du vin qui permet de servir du vin sans retirer le bouchon. L’appareil utilise une aiguille creuse pour extraire le vin tout en injectant un gaz inerte dans la bouteille, ce qui limite le contact avec l’oxygène afin que le vin restant demeure conservé. Après le retrait de l’aiguille, le bouchon de liège naturel se referme, et certains modèles Coravin « Timeless » peuvent conserver le vin pendant des années lorsqu’ils sont bien entretenus. Le modèle « Pivot » utilise un bouchon à la place du perçage et est conçu pour un stockage plus simple à court terme (jusqu’à 4 semaines). Il existe un système Coravin distinct pour les vins effervescents : un bouchon, associé à une injection de gaz régulée, maintient la pression de la bouteille et la carbonatation jusqu’à 4 semaines, et une cartouche de gaz peut servir plusieurs bouteilles. Lors d’un court essai, le vin rouge et le vin effervescent avaient essentiellement le même goût après deux semaines au réfrigérateur. Les prix vont grosso modo de 200 000 à 600 000 KRW, auxquels s’ajoutent des coûts récurrents de cartouches de gaz ; l’appareil convient donc surtout à des bouteilles plus haut de gamme, aux amateurs de vin, ou aux établissements qui vendent du vin au verre. (Coravin : une marque de dispositif de conservation du vin)
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