Now In Korea
La Fusion de bière artisanale coréenne et de pizza avec des ingrédients locaux et saisonniers
Creatrip Team
10 months ago
La brasserie 'Seoul Gypsy', fondée par Hyun-oh Lee, se concentre sur la capture de la liberté des saveurs inspirées par Séoul. Sa gamme de bières artisanales comprend la 'Farmhouse Ale', fabriquée en utilisant des ingrédients saisonniers locaux comme les mandarines vertes au printemps et les carottes de Jeju en hiver. Une création distincte, la 'Seed Beer', s'inspire des techniques de fermentation traditionnelles coréennes de la sauce soja et est élaborée selon la méthode 'Solera'. Pour accompagner leurs bières, la brasserie propose des pizzas comme la 'Hamyang Onion Pizza', fermentant la pâte avec la même levure utilisée pour le brassage. Cette connexion des ingrédients locaux pour la bière et la pizza met en valeur les saveurs coréennes traditionnelles et la fermentation naturelle.
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