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Les directives alimentaires américaines qualifient le kimchi de « véritable aliment » — première recommandation officielle
Creatrip Team
2 months ago
Les ministères américains de la Santé et des Services sociaux et de l'Agriculture ont mis à jour les Dietary Guidelines for Americans (2025–2030) et recommandent officiellement pour la première fois des aliments fermentés comme le kimchi bénéfiques pour la santé intestinale. Les directives insistent sur le maintien de la diversité du microbiome et citent le kimchi, la choucroute (chou fermenté allemand), le kéfir (boisson lactée fermentée) et le miso (pâte de soja fermentée japonaise) comme des aliments favorisant un intestin sain. Les recherches suggèrent que certaines bactéries lactiques du kimchi, telles que Lactococcus lactis, Weissella cibaria et Lactobacillus sakei, peuvent réduire l'inflammation, aider le métabolisme, améliorer les fonctions cérébrales et avoir même des effets anticancéreux. La mise à jour promeut également fortement le message « manger de la vraie nourriture » et décourage les aliments ultra-transformés comme les saucisses et les pizzas surgelées. Alors que les médias parlent d'un changement majeur dans la culture alimentaire américaine, certains craignent que l'élargissement des recommandations en protéines puisse signifier une consommation accrue de viande dans une société déjà très carnée.
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