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Ce qui dure longtemps dans votre garde-manger : aliments à très longue durée de conservation
Creatrip Team
2 months ago
En nettoyant la cuisine, beaucoup trouvent des aliments dont la date d’expiration est incertaine. Certains produits de base du garde-manger peuvent se conserver longtemps et font de bonnes rations d’urgence. Le sel pur (chlorure de sodium) n’a pas de date de péremption tant qu’il reste sec. Le sirop d’érable pur est stable mais, une fois ouvert, doit être réfrigéré et consommé dans environ un an. Le sucre granulé résiste à la prolifération microbienne ; l’emballage indique souvent deux ans uniquement parce qu’il peut s’agglomérer, pas parce qu’il se gâte. La sauce soja n’a pas strictement besoin d’être réfrigérée, bien que la réfrigération aide à préserver sa saveur si elle n’est pas terminée dans l’année. Le miel peut être stocké à long terme s’il est conservé au frais et à l’abri de la lumière ; la cristallisation ou l’apparition d’un aspect trouble ne signifie pas qu’il est mauvais. Le vinaigre de cidre de pomme est acide et stable à température ambiante. Les pâtes sèches peuvent durer environ deux ans si elles sont gardées au frais et au sec ; il faut les jeter si elles prennent une odeur de moisi. Le riz non ouvert peut se conserver indéfiniment ; une fois ouvert, il se garde bien 1 à 2 ans s’il est scellé et stocké au frais, et l’utilisation d’absorbeurs d’oxygène prolonge sa durée de conservation. Les haricots secs et la fécule de maïs se conservent aussi longtemps lorsqu’ils sont scellés et gardés au sec ; les ingrédients en poudre doivent être conservés dans des récipients hermétiques car ils absorbent les odeurs.
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