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Sélections de fruits de mer de janvier : Maesaengi (algue) et anguille d'eau douce
Creatrip Team
2 months ago
Le ministère des Océans et des Pêches de Corée du Sud a désigné maesaengi et l’anguille d’eau douce comme les produits de la mer du mois de janvier. Le maesaengi (une algue coréenne fine et tendre) est pauvre en calories, riche en fibres alimentaires et en calcium et magnésium — utile pour la digestion, le contrôle du poids, la santé osseuse et la gestion du stress. Un plat d’hiver populaire, le maesaengi-gulguk (soupe au maesaengi et aux huîtres), met en valeur son parfum profond d’océan et sa saveur savoureuse. L’anguille d’eau douce, appelée baemjangeo (littéralement « anguille-serpent » en raison de sa forme longue et mince), est prisée comme aliment tonique riche en vitamines A et E pour la santé des yeux, l’élasticité de la peau et l’anti-âge, et en potassium pour le soutien de la tension artérielle. Grillée avec une sauce sucrée-épicée et servie avec du gingembre et des oignons verts, l’anguille offre une riche expérience umami. Plus de détails sont disponibles sur le site national d’information sur les produits de la mer O-sik-baekse (어식백세).
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