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Le café comme art : à l'intérieur du latte art de Busan « Kervy Coffee »
Creatrip Team
2 months ago
Kervy Coffee, niché à l’intérieur du dynamique marché Bujeon (부전시장) de Busan, est devenu célèbre pour son latte art exquis qui transforme chaque tasse en une miniature toile. Le propriétaire et barista Jo Dong-woon (조동운), vétéran du café avec 14 ans d’expérience, a rénové une boutique longtemps vacante pour créer un espace cosy au style européen vintage rempli de décors charmants. Jo s’entraîne sans cesse et a obtenu des places remarquées dans des compétitions nationales et régionales de latte art, apportant des techniques qui produisent des motifs détaillés comme des licornes, des chiens et des figures saisonnières. Kervy fait rôtir son propre « mélange signature » (mélange représentatif) de grains brésiliens et guatémaltèques pour une douceur lactée équilibrée, ainsi que des « mélanges saisonniers » tournants à l’acidité plus vive. Le café propose aussi des cafés filtre d’origine unique, des boissons créatives sans café (par ex. café à la noix de coco, coffee tonic) et des desserts maison comme un pain perdu imbibé et vieilli, garni de fruits frais du marché. La combinaison du spectacle visuel, de grains soigneusement torréfiés et d’une ambiance chaleureuse explique le fort taux de retour des clients.
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