Now In Korea
La folie du matcha envahit la Corée — des cafés au tteokbokki, même Seongsimdang s'y met
Creatrip Team
3 months ago
Le matcha (poudre de thé vert finement moulue) reste une tendance alimentaire dominante en Corée du Sud jusqu'à la fin de l'année, s'étendant au-delà des boissons vers les boulangeries, les snacks et même les plats salés. Poussé par des consommateurs jeunes soucieux de leur santé qui considèrent le matcha comme riche en antioxydants et moins agressif que le café, l'ingrédient a explosé sur les réseaux sociaux et dans les posts de célébrités. Des chaînes et des marques ont lancé des menus au matcha : le buffet Ashley Queens a lancé une saison de desserts au matcha qui a augmenté les ventes de desserts de 50 %, la boulangerie de Daejeon Seongsimdang a ajouté un soboro frit enrobé de matcha (un pain sucré pané) pour son 45e anniversaire, et de grands industriels alimentaires ont sorti des variantes matcha de snacks populaires. Des articles inattendus tels que des highballs au matcha vendus en supérettes et un tteokbokki à la crème de matcha (gâteau de riz épicé) montrent l'ampleur de la tendance. Les analystes s'attendent à ce que le marché du matcha continue de croître à l'échelle mondiale à mesure que de nouvelles combinaisons et produits apparaissent.
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