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Après le Kimjang : Raviolis de chou et de crevettes
Creatrip Team
4 months ago
Alors que le kimjang (préparation traditionnelle coréenne du kimchi) touche à sa fin, les feuilles de chou salées restantes deviennent la vedette d’un plat réconfortant : des raviolis chou-crevettes. Le chou pré-trempé sert d’enveloppe sans gluten après rinçage et égouttage. La farce est simple et légère — crevettes décortiquées hachées et ciboulette coréenne (buchu) assaisonnées d’un filet d’essence de cuisson — puis roulée dans les feuilles de chou et poêlée à l’huile de pépins de raisin jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Le chou est riche en vitamines C et K, en fibres et aide l’immunité et la digestion hivernales. Cette recette transforme les restes du kimjang en un repas facile, sain et savoureux. Pour tous les détails, voir le laboratoire de recettes Semye Kitchen.
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