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Les entreprises de restauration de Corée s'éloignent du B2B alors qu'un marché de 6 000 milliards de wons marque le pas
Creatrip Team
4 months ago
Les grandes entreprises coréennes de restauration collective — Samsung Welstory, CJ Freshway, Hyundai Green Food et d'autres — se développent au‑delà des services traditionnels de restauration B2B alors que le marché domestique des repas collectifs stagne autour du niveau de 6 000 milliards de wons. Si les résultats du 3e trimestre se sont améliorés pour les principaux acteurs, des limites structurelles (baisse de la population, travail à distance/hybride, peu de nouveaux grands lieux de travail) contraignent la croissance à long terme de la restauration d'entreprise, scolaire et hospitalière sur site. Les entreprises se diversifient vers des produits de marque propre (PB), des plats préparés, des services par abonnement, des aliments de soins pour personnes âgées/patients, la vente en ligne et la restauration aérienne à l'étranger. Exemples : CJ a reconditionné sa marque propre « Itswell » et a fait croître ses ventes en ligne — les jus de la marque pour enfants « Ainuri » ont augmenté de 223 % en glissement annuel — tandis que le chiffre d'affaires du site en ligne d'Ourhome a bondi de 66 % grâce à des options de livraison plus rapides. Ourhome fournit aussi jusqu'à 15 000 repas d'avion par jour depuis sa filiale américaine, et la marque d'aliments de soins de Hyundai Green Food, « Greeting », vend des centaines de plats préparés axés sur la santé via abonnement. Les analystes disent que ce virage répond à des tendances de long terme — société vieillissante, demande pour une alimentation plus saine et achats en ligne — poussant les entreprises de restauration collective à devenir des acteurs plus larges de la food‑tech et du lifestyle.
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