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Les tiges de taro, un ingrédient clé dans la soupe de boeuf épicée coréenne (yukgaejang), offrent des bienfaits pour la santé à ceux souffrant de colite chronique. Riches en pectine, les tiges de taro créent une couche protectrice dans le côlon, offrant un soulagement. De plus, des composants comme le galactane et la mucine aident à réduire l'inflammation. La préparation consiste à éplucher, sécher ou bouillir les tiges et les utiliser dans des plats comme le sauté de légumes au taro. Le taro est connu pour soutenir la digestion, prévenir la constipation et sa haute teneur en vitamines et en potassium aide à abaisser la pression artérielle et à soulager la fatigue. La manipulation des tiges de taro crues nécessite des gants en raison de son potentiel d'irritation cutanée.