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Lors du sommet de l’APEC à Gyeongju, des desserts régionaux coréens — surnommés « K-desserts » — ont été servis aux chefs d’État et délégués. Le Hwangnam-ppang de Gyeongju (un petit pain traditionnel fourré à la pâte de haricots rouges avec un motif en peigne distinctif), le biscuit aux noix de Cheonan (hodu-gwaja), le soboro frit de Daejeon (un petit pain sucré croustillant et frit), le pain d’orge et de blé inspiré du Jikji de Cheongju avec haricots rouges et noix (Jikji-bbang), et les choco-pies faits à la main de Jeonju ont été placés sur les tables officielles tout au long de la réunion. Cette tendance de « loconomie » (Local+économie) met en lumière la façon dont les spécialités locales sont réinventées pour les goûts modernes et commercialisées comme des produits phares régionaux — similaire aux anciens items à thème coréen du menu de McDonald’s. Le choix de ces en-cas pour des événements de haut niveau montre que préserver l’identité et la tradition régionales peut accroître la reconnaissance mondiale de la culture alimentaire coréenne.