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Les anciens présidents sud-coréens Kim Young-sam (YS) et Kim Dae-jung (DJ), autrefois rivaux politiques, montraient aussi des goûts alimentaires contrastés reflétant leurs personnalités. YS était connu comme le « président du kalguksu (nouilles coupées à la main) », prenant souvent une soupe de nouilles chaude au déjeuner, évitant les encas et le fait de trop manger ; sa préférence pour un repas simple et équilibré symbolisait la frugalité et la stabilité. DJ préférait le copieux kimchi jjigae (ragoût de kimchi), notamment avec du porc ou des anchois, et était réputé pour être un grand mangeur qui appréciait les saveurs riches et mijotées correspondant à son image chaleureuse et accueillante. Le texte note des aspects liés à la santé : le bouillon et les nouilles apportent une énergie réconfortante et une digestion facile, tandis que la fermentation du kimchi apporte des probiotiques et les bienfaits de la capsaïcine, et le porc ajoute des protéines et des vitamines B.