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À Busan, en Corée du Sud, une boulangerie nommée 'Liou' prospère depuis neuf ans en se spécialisant dans le pain de riz, malgré la concurrence de nombreuses autres boulangeries. La propriétaire, Kang Du-sun, a commencé à proposer du pain de riz, qui représente aujourd'hui 40 % de ses produits. Elle utilise environ 230 kg de farine de riz par mois. Le pain de riz présente des avantages comme une fermentation rapide et une digestion facile, bien qu'il pose des défis tels que le rassissement rapide et un coût plus élevé que la farine de blé. Les innovations de la Rural Development Administration ont permis d'améliorer les recettes de pain de riz. L'article phare de 'Liou' est le pain de riz aux pois chiches, qui a remporté le premier prix lors d'un concours national. Kang souhaite également promouvoir les bienfaits du pain de riz pour la santé, ce qui séduit particulièrement les personnes âgées de Busan, une ville réputée pour sa population vieillissante. Elle partage ses techniques éprouvées en tant que professeure et s'engage à élargir l'attrait du pain de riz.