Les incontournables de Daegu - Spécialités régionales et restaurants préférés des locaux
Vous ne pouvez pas manquer ces plats et ces mangeurs à Daegu ! Liste complète des délices que vous trouverez dans la ville.
Many call Daegu 맛의 도시, or the city of flavours, meaning that dishes special to this southern city are abundant and you never run out of new things to try.
Ma vision personnelle de Daegu, j'ai pu apprécier les nombreuses options qu'elle offre aux habitants et aux voyageurs, où un repas peut coûter de 3 500 ₩ à 50 000 ₩.
J'ai également apprécié la variété de saveurs qu'il sait embrasser où une chose que j'ai essayée pourrait être super savoureuse tandis que la prochaine chose que j'ai essayée serait douce et réconfortante.
Below I listed my must-eat recommendations for Daegu, which is a mix of restaurants and dishes recommended by locals, nationally renowned spots people will travel down to have a taste at, as well as suggestions from those who have travelled to the city before.
NAPJAK MANDU
Napjak mandu, napjak signifie 'plat' et mandu signifie 'boulette', est une spécialité de Daegu depuis plus de 50 ans. Son apparence est assez unique pour une mandu, ce qui fait que les novices se demandent à quoi elle pourrait bien goûter.
Miseongdang Napjak Mandu
(미성당 납작만두)
Hyundai Branch
Address: 대구 중구 달구벌대로 2063
Heures : Flexible, ferme vers 23:00
Transport en commun: Sortie 18 de la station Banwoldang
Les boulettes plates (₩3,500-₩4,000) sont garnies de tranches d'oignon, d'oignons verts hachés et de flocons de poivron rouge, ce qui donne au plat une superbe présentation de couleurs! Versez de la sauce soja et ajustez la saveur selon vos préférences.
Napjak mandu n'est pas rempli de beaucoup mais de petites tranches de vermicelles de verre et de légumes, mais ils sont extrêmement savoureux et délicieux.
Cette franchise locale est présente dans toute la ville, n'hésitez pas à chercher sur Google pour trouver un emplacement qui correspond à votre itinéraire.
MOONGTIGI in French language
Une des spécialités très célèbres de Daegu, le moongtigi (뭉티기) est des morceaux de bœuf cru servis avec des sauces et des banchans (accompagnements).
Wanggeomi Sikdang
(왕거미식당)
Wanggeomi Sikdang
(왕거미식당)
Address: 대구 중구 동인동4가 179
Heures: 17h00-23h30
Transit public : Station de l'hôpital Kyung-dae Sortie 4
*Moongtigi seulement disponible en semaine.
Among many moongtigi places, Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) is the one you want to visit and it was even recommended by celebrity chef Baek Jong-won.
Bien mélanger la sauce d'huile de sésame et de gros morceaux de poivron rouge, et tremper une tranche de moongtigi (₩43,000) dans la sauce. La viande de bœuf crue fond dans la bouche tandis que les saveurs de la sauce complètent superbement le bœuf.
Pour plus de variété, essayez le soju Geumbokju · 금복주 (4,000) fabriqué à Daegu et le plat de tendons de bœuf odeuraegi · 오드레기 (₩43,000) grillé au charbon de bois.
KALGUKSU in French language
Kalguksu, directement traduit par 'nouilles coupées au couteau', est un plat où une pâte à base de farine maison est hachée et bouillie dans un bouillon épais, puis garnie de garnitures comme des légumes et des algues.
Ruelle de Kalguksu au marché de Seomun
(서문시장 칼국수 골목)
Address: 대구 중구 큰장로26길 45
Les heures peuvent varier selon le vendeur.
Transit public: Sortie 2 & 3 de la station Seomun Market
Le marché était beaucoup plus grand que ceux où je suis allé à Séoul, avec des sections divisées par la nourriture et la marchandise vendue.
Parmi les nombreuses choses que le marché propose, Kalguksu Alley est quelque chose à ne pas manquer ! Pour seulement ₩4,000, on m'a servi un grand bol rempli de nouilles maison avec des courgettes tranchées, de la ciboulette, des pincées d'algues et des graines de sésame.
Que vous cherchiez à prendre rapidement un repas ou à découvrir la scène culinaire du marché en Corée, le kalguksu au marché de Seomun est le plat réconfortant qui ne décevra pas.
Wonjo Guksu
(원조국수)
Address: 대구 중구 약령길
Heures: 11h30-17h30
Dim: Fermé
Transport en commun : Station de Banwoldang Sortie 18
Vous êtes susceptible de voir une file d'attente dans ce restaurant fréquenté par les habitants de Daegu.
Pour seulement ₩6,000, vous obtenez un bol chaud de kalguksu et (très) kimchi épicé, tous deux faits maison, donc vous savez que les saveurs chez Wonjo Guksu vont être uniques et authentiques.
N'oubliez pas que les accompagnements et l'eau sont en libre-service.
GALBIJJIM
Sans aucun doute, il s'agit de l'un des meilleurs plats de viande coréens. Galbijjim, ou côtes de bœuf braisées, peut être cuit avec beaucoup de sauces différentes et se marie bien avec du riz.
Dongin-dong Galbi Jim Restaurant Street
(동인동 찜갈비 골목)
Rue des restaurants Dongin-dong Galbi Jim
(동인동 찜갈비 골목)
Address: 대구 중구 동인동1가
Transport en commun: Station du marché de Chilseong, sortie 3
La rue des restaurants Dongin-dong Galbi Jim est une ruelle pleine de délicieux restaurants de côtes de bœuf braisées. Parmi les nombreuses options, nous sommes allés à Nakyoung Jjimgalbi · 낙영찜갈비 (Adresse : 대구 중구 동덕로36길 9-17), qui avait les meilleures critiques locales en ligne.
Le jjim galbi a une saveur d'ail forte et il est si tendre qu'il fond littéralement dans la bouche.
Le jjim galbi fait avec du bœuf importé d'Australie et de Nouvelle-Zélande coûte 18 000 ₩ par portion, tandis que le jjim galbi fait avec du bœuf premium domestique hanwoo coûte 28 000 ₩ par portion.
Geosong Galbijjim
(거송갈비찜)
Adresse: 대구 중구 남성로 40
Heures: 11:00-21:00
Temps de pause: 16:00-17:00
Dernière commande: 20:20
Transports en commun : Station Banwoldang, sortie 18
Un autre restaurant renommé de galbijjim à Daegu est situé à quelques minutes de l'agitation de la station de Banwoldang.
Pour seulement ₩20,000, vous obtenez une quantité généreuse de côtes de boeuf braisées pour deux personnes. Vous pouvez choisir entre deux sauces; marinée épicée (3 niveaux de piquant) et sauce soja.
Ce qui est encore plus excitant, c'est leurs bars en libre-service, où vous pouvez prendre des quantités illimitées de riz, soupe aux œufs, thé, algues, enveloppements de radis, tranches d'ail et plus encore.
Pendant les heures du déjeuner et du dîner, ce petit restaurant est généralement plein de clients et vous devrez peut-être attendre en ligne en fonction de quand vous visitez.
SAMGYETANG
Samgyetang, un bol copieux d'un poulet entier servi dans un pot en pierre chaud, est un plat coréen qui est accessible à de nombreux palais différents.
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Address: 대구 중구 달구벌대로415길 56
Heures: 09:00-21:00
Transports en commun : Station de Banwoldang Sortie 17
Yakjeon Hanbang Samgyetang est situé à Yangnyeongsi, un important centre de la région où la médecine orientale était achetée, vendue et fournie depuis plus de 300 ans. Donc naturellement dans leur samgyetang, ils mettent beaucoup d'ingrédients médicinaux sains qui renforcent le corps.
Vous serez également servi d'insamju (liqueur de ginseng) qu'ils vieillissent eux-mêmes que vous pouvez soit boire à côté, soit verser entièrement dans la soupe pour vous débarrasser de toute odeur de poulet. Prévoyez de payer ₩14,000 et plus pour un bol.
POULET FRIT
Impossible d'oublier le poulet frit quand on est en Corée!
La phrase coréenne '대구 3대 치킨', signifiant 'les 3 meilleurs poulets de Daegu', fait référence aux endroits de poulet acclamés au niveau national qui sont considérés comme des incontournables lorsqu'on est dans la ville.
Ces endroits ont été présentés dans l'émission de télévision du célèbre chef Baek Jong-won, ce qui a encore accru leur popularité.
New York Tongdak (뉴욕통닭)
New York Tongdak (뉴욕통닭)
Address: 대구 중구 종로 12
Heures d'ouverture: 11h30-20h00
Dim: Fermé
Transport en commun : Station Banwoldang, sortie 15
*Réservation Requise: 053-253-0070
Ils ne vendent que 80 poulets par jour donc, étant donné leur popularité, les réservations sont indispensables. Leur ligne de réservation ouvre à 11h.
Leur poulet yangnyeom (poulet frit avec de la sauce recouverte sur le dessus) est particulièrement délicieux, la sauce ajoutant une texture moelleuse à la peau croustillante du poulet.
Obtenir la moitié frite, moitié yangnyeom (₩18,000) est recommandé. De cette façon, vous pouvez goûter les deux saveurs. Leur poulet est assez gros, donc le partager entre deux à trois personnes vous rassasiera.
Poulet Dongmun (동문치킨)
Adresse: 대구 중구 종로 29
Heures: 17h00-00h30
Dim: Fermé
Ce poulet a une ambiance classique, comme le poulet frit qui était chaud et tendance il y a une décennie ou deux. Pour certains, c'est un bon retour en arrière dans le temps. Alors que pour d'autres, c'est un nouveau type de poulet qu'ils n'ont pas encore essayé.
Leur poulet frit (₩16,000) est le best seller, mais vous pouvez obtenir de la sauce yangnyeom à côté pour plus de saveurs.
Wonju Tongdak (원주통닭)
Adresse: 대구 중구 동성로6길 42-6
Heures : 10:00-22:30
Fermé chaque deuxième et quatrième lundi de chaque mois
Situé au milieu des bâtiments lumineux de Dongseong-ro, Wonju Tongdak est présent sur la scène depuis plus de 40 ans! Beaucoup passent pour des plats à emporter car il est presque impossible d'obtenir une table pendant les heures de pointe.
Essayez leur célèbre poulet frit (₩17,000) ou poulet braisé et légumes, yachae jjimdak (₩20,000).
RUE ANJIRANG GOPCHANG
Cette rue est l'endroit où les gens vont uniquement pour des tripes et des abats savoureux.
La rue Anjirang Gopchang de Daegu est particulièrement célèbre pour son makchang et gopchang de qualité et abordables, d'où la dédication d'une rue entière pour les servir.
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Address: 대구 남구 대명로36길 71-2
Heures: 15:00-03:00
Fermé tous les premiers et troisièmes dimanches de chaque mois
Fermé tous les deuxièmes et quatrièmes lundis de chaque mois
Transport en commun : Sortie 2 de la station Anjirang
Je ne mens pas quand je dis que c'est le meilleur makchang que j'aie jamais eu! Il prouvera certainement aux visiteurs pourquoi Daegu est considérée comme le meilleur endroit pour le gopchang et le makchang dans le pays.
Une fois grillée, l'extérieur devient particulièrement croustillant tandis que l'intérieur est rempli de jus de viande. Trempez-le dans la sauce ou enroulez-le autour d'une grosse feuille de laitue. C'est tout simplement délicieux.
C'est ₩18,000 pour 300g de makchang ou ₩28,000 et plus pour un menu composé de makchang, gopchang, brochettes de viande, coca et œufs cuits à la vapeur. Ces prix ne peuvent pas être battus à Séoul. Festoyez avec eux pendant que vous le pouvez.
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Adresse: 대구 남구 대명로36길 63
Heures d'ouverture : 10:00-02:00
Fermé chaque premier et troisième dimanche de chaque mois
Transports en commun : Station Anjirang sortie 2
Un autre endroit hautement recommandé dans la rue Anjirang Gopchang est cette salle à manger confortable. Les tantes étaient extrêmement sympathiques et accommodantes, s'assurant que notre makchang et gopchang étaient grillés à la perfection.
Il y a un bar en libre-service où vous pouvez toujours remplir les accompagnements et les wraps de légumes.
Encore, les prix aussi bas ne peuvent pas être trouvés à Séoul, alors commandez-en beaucoup et faites-vous plaisir !
PRODUITS DE BOULANGERIE
Non seulement Daegu a des plats incroyables, mais ils offrent aussi des desserts appétissants qui apportent une belle clôture à un repas. Ci-dessous, vous trouverez les 3 boulangeries les plus populaires de la ville.
Geundaegolmok Danpatppang
(근대골목단팥빵)
Geundaegolmok Danpatppang
(근대골목단팥빵)
Branche principale
Adresse: 대구 중구 남성로 60
Heures: 09:00-20:00
Transit public : Sortie 14 de la station Banwoldang
Le pèlerinage de la pâtisserie (빵지순례) est une tendance croissante en Corée et il fait référence à l'acte de voyager dans des boulangeries nationalement célèbres à travers le pays et de goûter vous-même.
Cet endroit est considéré comme l'une des 3 meilleures boulangeries de Daegu. En conséquence, c'est une destination de pèlerinage de pâtisserie très prisée.
Danpatbbang fait référence au pain sucré aux haricots rouges que l'on trouve facilement dans n'importe quelle boulangerie en Corée. À Geundaegolmok, vous verrez différentes variations de matcha à la crème fraîche, tandis que les prix commencent à ₩2,000.
They don't cheap out on cream, so you get a generous amount of cloudiness that balances out the thick, dryness you get from the red bean paste.
Croquette Banwoldang
(반월당 고로케)
Address: 대구 중구 서성로 4
Adresse: 대구 중구 서성로 4
Heures: N/A
Transports en commun: Station Banwoldang Sortie 18
Banwoldang Croquette offre de nombreuses options, de la douce citrouille et des légumes au rouleau de saucisse et à la pomme de terre au fromage! Ils font une collation parfaite ou un petit-déjeuner simple à emporter en route.
Choigane Cake
(최가네케잌)
Address: 대구 중구 동서로1길 29-6
Heures: Sortie 10 de la station Banwoldang
Choigane Cake est une boulangerie populaire qui a toujours des gâteaux colorés en exposition. Leur gâteau au chocolat rond est le best-seller.
KONGGUK
Kongguk (soupe de haricots) était quelque chose de totalement nouveau pour moi.
Quand j'ai d'abord cherché des images de kongguk, j'ai été rappelé du populaire petit-déjeuner chinois youtiao (油条) et du lait de soja.
Intéressant, kongguk est censé avoir été influencé par hwagyo (화교 · 华侨), ou Coréens chinois. Les deux plats pourraient ne pas être si éloignés après tout.
La base de soupe de Kongguk est fabriquée en faisant bouillir des haricots, en filtrant le bouillon, puis en le faisant bouillir à nouveau. La pâte frite faite de farine est ajoutée à la soupe, qui devient alors moelleuse et douce en texture.
Jeil Kongguk
(제일콩국)
Address: 대구 중구 남산로6안길 47
Heures: 07:30-24:00
Jeil Kongguk était de loin le plus recommandé. La soupe de haricots chauds se marie bien avec donkatsu ou un sandwich au toast.
Cela fait un petit-déjeuner copieux ou même une collation réconfortante en fin de soirée.
TTEOKBOKKI
Un des plats de rue les plus courants que vous trouverez en Corée, le tteokbokki (gâteau de riz épicé) est un élément essentiel de la cuisine coréenne, à la fois en tant que collation et repas complet.
Étant donné sa fréquence, vous avez naturellement un bon nombre d'options à Daegu également.
Shinjeon Tteokbokki
(신전떡볶이)
Shinjeon Tteokbokki
(신전떡볶이)
Address: 대구 북구 칠성로17길 13
Heures: 10:00-22:30
Prix: Tteokbokki ₩3,000
Cette franchise originaire de Daegu avec 20 ans d'histoire est une marque populaire de tteokbokki à déguster sur place et à livrer dans toute la Corée. Lorsque vous êtes à Daegu, visitez la succursale principale pour voir où tout a commencé.
Il existe deux niveaux de piquant parmi lesquels vous pouvez choisir, nous recommandons fortement doux (순한맛). Le doux est déjà assez épicé, un peu plus épicé que le Shin Ramyun !
Somoonnan Tteokbokki
(소문난 떡볶이 en langue cible)
Adresse: 대구광역시 북구 태전동 979-8
Prix : Cup Tteokbokki ₩1,000
Si vous êtes fan de BTS SUGA et avez visité ses écoles à Daegu, arrêtez-vous dans ce lieu populaire de tteokbokki pour vous ressourcer !
Il a l'ambiance classique des bunsik coréens (nourriture scolaire) que nous avons tous vue dans les dramas coréens.
Marché Seomun
(서문시장)
Transports en commun : Station du marché Seomun, sortie 3
Rappelez-vous du napjak mandu que nous avons mentionné ci-dessus? Vous les trouverez également au marché de Seomun avec le ttekobokki. Les deux combinés font une excellente collation à emporter!
PLATS NON-CORÉENS
Si vous avez besoin de faire une courte pause de la liste de plats coréens ci-dessus, envisagez ces options.
Oily Burger
(오일리 버거)
Adresse: 대구 중구 국채보상로125길 23-1
Heures :
Dimanche-jeudi : 12:00-21:00
Vendredi-samedi : 12:00-22:00
Pause : 15:00-16:00
Transport en commun : Station Jungangno, sortie 3
Cela doit être le meilleur endroit de la ville pour obtenir des hamburgers gastronomiques.
Pour environ ₩8,500, vous obtenez un menu composé d'un burger, de frites et d'un soda.
MIES Container
(미즈컨테이너)
MIES Conteneur
(미즈컨테이너)
Emplacements: À l'échelle nationale
This franchise originaire de Daegu est maintenant disponible dans des endroits clés de Séoul, notamment à Hongdae, Gangnam, Dongdaemun et Jamsil ainsi qu'à Busan.
Si vous êtes curieux de découvrir une délicieuse fusion coréo-italienne comme la pizza bulgogi et la salade de pâtes, MIES Container est l'endroit.
Hanseusi
(한스시)
Hanseusi
(한스시)
Adresse : 대구 남구 두류공원로19길 8-4
Heures: 10:00-20:30
Transports en commun : Depuis le marché de Seomun, prenez le bus express rouge 6. Descendez à l'arrêt de la piscine de Duryu.
C'est un incontournable pour tous les fans de BTS qui viennent à Daegu! Ce restaurant a été visité par BTS V et ses amis en 2018.
Essayez le V Set, qui se compose de généreuses quantités de soupe de moules, de sushis au crabe des neiges et de ramen miso pour seulement ₩22,000!
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Address: 대구 중구 명륜로 20
Heures: 11:00-20:00
Transports en commun: Station Banwoldang Sortie 19
Ce restaurant de fusion chinoise-coréenne a plus de 40 ans d'histoire qui ne se tait jamais.
Même en hiver, les clients feront la queue dehors pour goûter leur spécialité, Junghwa Bibimbap (중화비빔밥), un plat de riz d'inspiration chinoise. Vous pouvez goûter ce plat populaire pour seulement ₩8,000.