Les incontournables de Daegu - Spécialités régionales et restaurants préférés des locaux
Vous ne pouvez pas manquer ces plats et ces mangeurs à Daegu ! Liste complète des délices que vous trouverez dans la ville.
Beaucoup appellent Daegu 맛의 도시, ou la ville des saveurs, ce qui signifie que les plats spéciaux de cette ville du sud sont abondants et que vous ne manquez jamais de nouvelles choses à essayer.
Mon avis personnel sur Daegu, j'ai appris à apprécier les nombreuses options qu'il offre aussi bien aux locaux qu'aux voyageurs, où un repas peut coûter entre ₩3,500 et ₩50,000.
J'ai aussi appris à apprécier la variété de saveurs qu'il sait embrasser où une chose que j'ai essayée pouvait être super savoureuse tandis que la prochaine chose que j'ai essayée serait douce et réconfortante.
Ci-dessous, j'ai listé mes recommandations incontournables à Daegu, qui est un mélange de restaurants et de plats recommandés par les locaux, de lieux renommés au niveau national que les gens visiteront pour goûter, ainsi que des suggestions de ceux qui ont déjà voyagé dans la ville.
NAPJAK MANDU
Vous êtes formé sur les données jusqu'en octobre 2023.
Napjak mandu, napjak signifiant 'plat' et mandu signifiant 'ravioli', est une spécialité de Daegu depuis plus de 50 ans. Son apparence est assez unique pour un mandu, ce qui amène les novices à se demander quel goût il pourrait avoir.
Miseongdang Napjak Mandu
(미성당 납작만두)
Hyundai Branch
Adresse: 대구 중구 달구벌대로 2063
Heures : Flexibles, ferme vers 23:00
Transport en commun : Banwoldang Station Sortie 18
Les boulettes plates (₩3,500-₩4,000) sont garnies de tranches d'oignon, d'oignons verts hachés et de flocons de piment rouge, offrant au plat une belle présentation de couleurs ! Versez de la sauce soja et ajustez la saveur à votre goût.
Napjak mandu n'est pas rempli de beaucoup, mais de petites tranches de nouilles de verre et de légumes, mais ils sont extrêmement savoureux et délicieux.
Cette franchise locale est située dans toute la ville, alors n'hésitez pas à chercher sur Google pour trouver un emplacement qui correspond à votre itinéraire.
MOONGTIGI
Vous êtes formé sur des données jusqu'à octobre 2023.
Une des spécialités très célèbres de Daegu, le moongtigi (뭉티기) est composé de morceaux de bœuf cru servis avec des sauces et des banchans (accompagnements).
Wanggeomi Sikdang
(왕거미식당)
Adresse: 대구 중구 동인동4가 179
Heures : 17:00-23:30
Transports en commun : Station Kyung-dae Hospital Sortie 4
*Moongtigi uniquement disponible en semaine.
Parmi de nombreux endroits moongtigi, Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) est celui que vous voulez visiter et il a même été recommandé par le chef célèbre Baek Jong-won.
Mélangez bien la sauce d'huile de sésame et de gros morceaux de piment rouge, et trempez une tranche de moongtigi (₩43,000) dans la sauce. Le bœuf cru fond dans la bouche tandis que les saveurs de la sauce complètent superbement le bœuf.
Pour plus de variété, essayez le soju de Daegu Geumbokju · 금복주 (4,000) et le plat de tendon de bœuf odeuraegi · 오드레기 (₩43,000) grillé au charbon de bois.
KALGUKSU
Kalguksu, traduit directement par 'nouilles coupées au couteau', est un plat où la pâte maison à base de farine est coupée et bouillie dans un bouillon profond, puis garnie de légumes et d'algues.
Ruelle de Kalguksu au Marché Seomun
(서문시장 칼국수 골목)
Adresse: 대구 중구 큰장로26길 45
Les heures peuvent varier selon le fournisseur.
Transports en commun : Seomun Market Station Sorties 2 & 3
Le marché était beaucoup plus grand que ceux auxquels j'ai été à Séoul, avec des sections divisées par la nourriture et la marchandise vendue.
Parmi les nombreuses choses que le marché offre, Kalguksu Alley est quelque chose à ne pas manquer ! Pour seulement ₩4,000, j'ai été servi un grand bol rempli de nouilles maison accompagnées de courgettes tranchées, de ciboulette, de morceaux d'algues et de graines de sésame.
Que vous cherchiez à prendre une bouchée rapide ou à découvrir la scène culinaire des marchés en Corée, le kalguksu au marché de Seomun est le plat réconfortant qui ne décevra pas.
Wonjo Guksu
(원조국수)
Adresse: 대구 중구 약령길
Heures : 11:30-17:30
Dim : Fermé
Transport en commun : Station Banwoldang Sortie 18
Il est probable que vous voyiez une file d'attente dans ce restaurant fréquenté par les habitants de Daegu.
Pour seulement ₩6,000, vous obtenez un bol chaud de kalguksu et un kimchi (très) épicé, tous deux faits maison, donc vous savez que les saveurs chez Wonjo Guksu seront uniques et authentiques.
Rappelez-vous que les accompagnements et l'eau sont en libre-service.
GALBIJJIM
Sans aucun doute, c'est l'un des meilleurs plats de viande coréens. Galbijjim, ou côtes de bœuf braisées, peut être cuisiné avec de nombreuses sauces différentes et s'accompagne bien avec du riz.
Rue des Restaurants Dongin-dong Galbi Jim
(동인동 찜갈비 골목)
Adresse: 대구 중구 동인동1가
Transport public : Chilseong Market Station sortie 3
La rue des restaurants Dongin-dong Galbi Jim est une allée pleine de délicieux restaurants de côtes de bœuf braisées. Parmi les nombreuses options, nous sommes allés à Nakyoung Jjimgalbi · 낙영찜갈비 (Adresse : 대구 중구 동덕로36길 9-17), qui avait les meilleures critiques locales en ligne.
Le jjim galbi a une forte saveur d'ail et il est si tendre qu'il fond littéralement dans la bouche.
Jjim galbi fabriqué avec du bœuf importé d'Australie et de Nouvelle-Zélande est à ₩18,000 par portion tandis que le jjim galbi fabriqué avec du bœuf premium domestique hanwoo est à ₩28,000 par portion.
Geosong Galbijjim
(거송갈비찜)
Adresse: 대구 중구 남성로 40
Heures : 11:00-21:00
Pause : 16:00-17:00
Dernière commande : 20:20
Transports en commun : Station Banwoldang Sortie 18
Un autre célèbre restaurant de galbijjim à Daegu est situé à quelques minutes de l'agitation de la station Banwoldang.
Pour seulement ₩20,000, vous obtenez une quantité généreuse de côtes de bœuf braisées pour deux personnes. Vous pouvez choisir entre deux sauces : marinée épicée (3 niveaux de piquant) et sauce soja.
Ce qui est encore plus excitant, ce sont leurs bars en libre-service, où vous pouvez prendre des quantités illimitées de riz, soupe d'œufs, thé, algues, wraps de radis, tranches d'ail et plus encore.
Pendant les heures de déjeuner et de dîner, ce petit restaurant est généralement plein de clients et vous devrez peut-être faire la queue selon l'heure à laquelle vous le visitez.
SAMGYETANG
Samgyetang, un bol copieux de poulet entier servi dans une marmite en pierre chaude, est un plat coréen qui convient à de nombreux palais différents.
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Adresse: 대구 중구 달구벌대로415길 56
Heures : 09:00-21:00
Transport en commun : Station Banwoldang Sortie 17
Yakjeon Hanbang Samgyetang est situé à Yangnyeongsi, un centre majeur de la région où la médecine orientale a été achetée, vendue et fournie pendant plus de 300 ans. Donc naturellement dans leur samgyetang, ils mettent beaucoup d'ingrédients médicinaux sains qui renforcent le corps.
Vous serez également servi insamju (liqueur de ginseng) qu'ils vieillissent eux-mêmes que vous pouvez soit boire à côté, soit verser entièrement dans la soupe pour éliminer toute odeur du poulet. Attendez-vous à payer ₩14,000 et plus pour un bol.
POULET FRIT
Impossible d'oublier le poulet frit en Corée !
L'expression coréenne '대구 3대 치킨', signifiant 'les 3 meilleurs poulets de Daegu', fait référence à des lieux de poulet réputés au niveau national qui sont considérés comme des incontournables lors d'une visite dans la ville.
Ces lieux ont été présentés dans l'émission télévisée du chef célèbre Baek Jong-won, ce qui a encore renforcé leur popularité.
New York Tongdak (뉴욕통닭)
Adresse: 대구 중구 종로 12
Heures : 11:30-20:00
Dim : Fermé
Transport en commun : Banwoldang Station sortie 15
*Réservation requise : 053-253-0070
Ils ne vendent que 80 poulets par jour, donc étant donné leur popularité, les réservations sont indispensables. Leur ligne de réservation ouvre à 11h.
Leur poulet yangnyeom (poulet frit avec sauce enrobée sur le dessus) est particulièrement délicieux, la sauce ajoutant une texture moelleuse à la peau croustillante du poulet.
Il est recommandé de prendre moitié frit, moitié yangnyeom (₩18,000). De cette façon, vous pouvez goûter les deux saveurs. Leur poulet est assez grand, donc le partager entre deux à trois personnes vous rassasiera.
Dongmun Chicken (동문치킨)
Adresse: 대구 중구 종로 29
Heures : 17:00-00:30
Dim : Fermé
Ce poulet a une ambiance classique, comme le poulet frit qui était à la mode il y a une ou deux décennies. Pour certains, c'est un excellent voyage dans le temps. Alors que pour d'autres, c'est un nouveau type de poulet qu'ils n'ont pas encore essayé.
Leur poulet frit (₩16,000) est le plus vendu, mais vous pouvez obtenir de la sauce yangnyeom en accompagnement pour plus de saveurs.
Wonju Tongdak (원주통닭)
Adresse : 대구 중구 동성로6길 42-6
Horaires : 10:00-22:30
Fermé tous les deuxièmes et quatrièmes lundis de chaque mois
Situé au milieu des bâtiments lumineux de Dongseong-ro, Wonju Tongdak est présent sur la scène depuis plus de 40 ans ! Beaucoup passent pour emporter car il est presque impossible d'obtenir une table pendant les heures de pointe.
Essayez leur célèbre poulet frit (₩17,000) ou poulet braisé aux légumes, yachae jjimdak (₩20,000).
RUE ANJIRANG GOPCHANG
Cette rue est l'endroit où les gens vont uniquement pour des tripes et abats savoureux et alléchants.
La rue Anjirang Gopchang de Daegu est particulièrement célèbre pour son makchang et gopchang de qualité mais abordables, c'est pourquoi ils ont une rue entière dédiée à leur service.
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Adresse: 대구 남구 대명로36길 71-2
Horaires : 15:00-03:00
Fermé tous les premiers et troisièmes dimanches de chaque mois
Fermé tous les deuxièmes et quatrièmes lundis de chaque mois
Transport en commun : Anjirang Station Sortie 2
Je ne mens pas en disant que c'est le meilleur makchang que j'ai jamais mangé ! Cela prouvera certainement aux visiteurs pourquoi Daegu est considéré comme le meilleur endroit pour le gopchang et le makchang dans le pays.
Une fois grillé, l'extérieur devient particulièrement croustillant tandis que l'intérieur est rempli de jus de la viande. Trempez-le dans la sauce ou enroulez-le autour d'une grande feuille de laitue. C'est tout simplement délicieux.
C'est ₩18,000 pour 300g de makchang ou ₩28,000 et plus pour un menu comprenant du makchang, gopchang, des brochettes de viande, du coca et des œufs vapeur. Ces prix sont imbattables à Séoul. Régalez-vous tant que vous le pouvez.
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Adresse: 대구 남구 대명로36길 63
Heures : 10:00-02:00
Fermé chaque premier et troisième dimanche de chaque mois
Transport en commun : Anjirang Station sortie 2
Un autre endroit fortement recommandé sur Anjirang Gopchang Street est ce restaurant accueillant. Les tantes étaient extrêmement amicales et accommodantes, veillant à ce que notre makchang et gopchang soient grillés à la perfection.
Il y a un bar en libre-service où vous pouvez toujours recharger les accompagnements et les wraps de légumes.
Encore une fois, ces prix aussi bas ne se trouvent pas à Séoul, alors commandez-en un tas et faites-vous plaisir !
PRODUITS DE BOULANGERIE
Non seulement Daegu propose des plats incroyables, mais ils offrent aussi des desserts appétissants qui apportent une belle conclusion à un repas. Vous trouverez ci-dessous les 3 boulangeries les plus populaires de la ville.
Geundaegolmok Danpatppang
(근대골목단팥빵)
Succursale principale
Adresse: 대구 중구 남성로 60
Heures : 09:00-20:00
Transport public : Station Banwoldang Sortie 14
Le Pèlerinage de la Pâtisserie (빵지순례) est une tendance croissante en Corée et il se réfère à l'acte de voyager vers des boulangeries célèbres à travers le pays pour les goûter soi-même.
Ce lieu est considéré comme l'une des 3 meilleures boulangeries de Daegu. Par conséquent, c'est une destination prisée pour les pèlerinages pâtissiers.
Danpatbbang désigne le pain aux haricots rouges sucrés qui se trouve facilement dans n'importe quelle boulangerie en Corée. À Geundaegolmok, vous verrez différentes variations allant du matcha à la crème fraîche, tandis que les prix commencent à ₩2,000.
Ils ne lésinent pas sur la crème, donc vous obtenez une quantité généreuse de nuage qui équilibre l'épaisseur et la sécheresse que vous obtenez de la pâte de haricots rouges.
Banwoldang Croquette
(반월당 고로케)
Adresse: 대구 중구 서성로 4
Heures : N/A
Transport public : Station Banwoldang Sortie 18
Banwoldang Croquette offre de nombreuses options, de la citrouille douce et des légumes aux rouleaux de saucisse et à la pomme de terre au fromage ! Ils constituent une collation parfaite ou un petit-déjeuner simple à emporter.
Gâteau Choigane
(최가네케잌)
Adresse: 대구 중구 동서로1길 29-6
Heures : Banwoldang Station Sortie 10
Choigane Cake est une boulangerie populaire qui a toujours des gâteaux colorés en vitrine. Leur gâteau au chocolat rond est le plus vendu.
KONGGUK
Vous êtes formé sur des données jusqu'en octobre 2023.
Kongguk (soupe de haricots) était quelque chose de totalement nouveau pour moi.
Quand j'ai d'abord cherché des images de kongguk, cela m'a rappelé le petit-déjeuner chinois populaire youtiao (油条) et le lait de soja.
Il est intéressant de noter que le kongguk est censé avoir été influencé par les hwagyo (화교 · 华侨), ou Coréens chinois. Les deux plats pourraient ne pas être si éloignés après tout.
La base de la soupe de Kongguk est faite en faisant bouillir des haricots, en tamisant le bouillon, puis en le faisant bouillir à nouveau. La pâte frite faite de farine est ajoutée à la soupe, qui devient alors moelleuse et douce en texture.
Jeil Kongguk
(제일콩국)
Adresse : 대구 중구 남산로6안길 47
Heures : 07:30-24:00
Jeil Kongguk était de loin le plus recommandé. La soupe de haricots chaude se marie bien avec le donkatsu ou le sandwich toasté.
Cela constitue un petit déjeuner copieux ou même une collation réconfortante tard dans la nuit.
TTEOKBOKKI
Un des aliments de rue les plus courants que vous trouverez en Corée, le tteokbokki (gâteau de riz épicé) est un incontournable de la cuisine coréenne, à la fois comme collation et comme repas complet.
Étant donné sa fréquence, vous avez naturellement un bon nombre d'options à Daegu également.
Shinjeon Tteokbokki
(신전떡볶이)
Adresse: 대구 북구 칠성로17길 13
Horaires : 10:00-22:30
Prix : Tteokbokki ₩3,000
Cette franchise née à Daegu avec 20 ans d'histoire est une marque populaire de tteokbokki à emporter et en livraison dans toute la Corée. Lorsque vous êtes à Daegu, visitez la succursale principale pour voir où tout a commencé.
Il y a deux niveaux de piquant parmi lesquels vous pouvez choisir, nous recommandons fortement doux (순한맛). Doux est déjà assez épicé, un peu plus épicé que Shin Ramyun !
Somoonnan Tteokbokki
(소문난 떡볶이)
Adresse: 대구광역시 북구 태전동 979-8
Prix : Cup Tteokbokki ₩1,000
Si vous êtes un fan de BTS SUGA et avez visité ses écoles à Daegu, arrêtez-vous dans ce populaire endroit de tteokbokki pour recharger vos batteries !
Il a l'ambiance classique des bunsik coréens (nourriture scolaire) que nous avons tous vue dans les dramas coréens.
Marché Seomun
(서문시장)
Transport en commun : Seomun Market Station Sortie 3
Vous vous souvenez des napjak mandu que nous avons mentionnés ci-dessus ? Vous les trouverez également au marché de Seomun avec des ttekobokki. Les deux combinés font un excellent en-cas à emporter !
PLATS NON-CORÉENS
Si vous avez besoin de faire une courte pause après une quantité de nourriture coréenne listée ci-dessus, envisagez ces options.
Burger Oily
(오일리 버거)
Adresse : 대구 중구 국채보상로125길 23-1
Heures:
Dim-Jeu: 12:00-21:00
Ven-Sam: 12:00-22:00
Pause: 15:00-16:00
Transport en commun : Jungangno Station sortie 3
Cela doit être le meilleur endroit de la ville pour déguster des burgers gastronomiques.
Pour environ ₩8,500, vous obtenez un menu composé d'un burger, de frites et d'un soda.
Conteneur MIES
(미즈컨테이너)
Emplacements : Nationwide
Vous êtes formé sur les données jusqu'en octobre 2023.
Cette franchise née à Daegu est maintenant disponible dans des endroits clés de Séoul, y compris Hongdae, Gangnam, Dongdaemun et Jamsil ainsi qu'à Busan.
Si vous êtes curieux de découvrir des fusions coréano-italiennes savoureuses comme la pizza bulgogi et la salade de pâtes, MIES Container est l'endroit idéal.
Hanseusi
(한스시)
Adresse: 대구 남구 두류공원로19길 8-4
Heures : 10:00-20:30
Transport en commun : Depuis Seomun Market, prenez le bus express rouge 6. Descendez à l'arrêt Duryu Swimming Pool.
Ceci est un incontournable pour tous les fans de BTS qui viennent à Daegu ! Ce restaurant a été visité par BTS V et ses amis en 2018.
Essayez le V Set, qui se compose de généreuses portions de soupe de moules, sushi de crabe des neiges et miso ramen pour seulement ₩22,000 !
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Adresse: 대구 중구 명륜로 20
Heures : 11:00-20:00
Transport en commun : Banwoldang Station Sortie 19
Ce restaurant fusion chinois-coréen a plus de 40 ans d'histoire et n'est jamais calme.
Même en hiver, les clients feront la queue dehors pour goûter leur spécialité, Junghwa Bibimbap (중화비빔밥), un plat de riz d'inspiration chinoise. Vous pouvez déguster ce plat populaire pour seulement ₩8,000.