Imprescindibles en Daegu: especialidades regionales y restaurantes favoritos de los lugareños
¡No te puedes perder estos platos y comensales cuando estés en Daegu! Lista completa de delicias que encontrarás en la ciudad.
Muchos llaman a Daegu 맛의 도시, o la ciudad de sabores, lo que significa que los platos especiales de esta ciudad del sur son abundantes y nunca te quedas sin cosas nuevas para probar.
Mi opinión personal sobre Daegu, llegué a apreciar las muchas opciones que ofrece tanto a los locales como a los viajeros, donde una comida podría costar desde ₩3,500 hasta ₩50,000.
También llegué a apreciar la variedad de sabores que sabe abrazar, donde una cosa que probé podía ser súper sabrosa mientras que la siguiente cosa que probé sería dulce y reconfortante.
A continuación, enumeré mis recomendaciones imprescindibles para comer en Daegu, que es una mezcla de restaurantes y platos recomendados por los locales, lugares de renombre nacional a los que la gente viajará para probar, así como sugerencias de aquellos que han viajado a la ciudad antes.
NAPJAK MANDU
Napjak mandu, napjak que significa 'plano' y mandu que significa 'empanadilla', ha sido una especialidad de Daegu durante más de 50 años. Su apariencia es bastante única para un mandu, haciendo que los principiantes se pregunten a qué sabrá.
Miseongdang Napjak Mandu
(미성당 납작만두)
Sucursal de Hyundai
Dirección: 대구 중구 달구벌대로 2063
Horas: Flexible, cierra alrededor de las 23:00
Transporte público: Banwoldang Station Salida 18
Las albóndigas planas (₩3,500-₩4,000) están cubiertas con rodajas de cebolla, cebollines picados y copos de pimiento rojo, ¡dando al plato una gran presentación de colores! Vierte salsa de soja y ajusta la salinidad a tu gusto.
Napjak mandu no está relleno con mucho, solo pequeñas rodajas de fideos de vidrio y verduras, pero son extremadamente sabrosos y deliciosos.
Esta franquicia local se encuentra en toda la ciudad, así que siéntete libre de buscar en Google para encontrar una ubicación que se ajuste a tu itinerario.
MOONGTIGI
Una de las especialidades muy famosas de Daegu, moongtigi (뭉티기) son trozos pequeños de carne de res cruda servidos con salsas y banchans (guarniciones).
Wanggeomi Sikdang
(왕거미식당)
Dirección: 대구 중구 동인동4가 179
Horas: 17:00-23:30
Transporte público: Estación Kyung-dae Hospital Salida 4
*Moongtigi solo disponible entre semana.
Entre muchos lugares de moongtigi, Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) es el que quieres visitar y fue incluso recomendado por el chef famoso Baek Jong-won.
Mezcla suavemente la salsa de aceite de sésamo y trozos grandes de pimiento rojo, y sumerge una rodaja de moongtigi (₩43,000) en la salsa. La carne cruda se derrite en la boca mientras los sabores de la salsa complementan la carne de manera excelente.
Para más variedad, prueba el soju de Daegu Geumbokju · 금복주 (4,000) y el plato de tendón de res odeuraegi · 오드레기 (₩43,000) asado a la parrilla sobre carbón.
KALGUKSU
Kalguksu, traducido directamente como 'fideos cortados con cuchillo', es un plato donde la masa de harina casera se corta y hierve en un caldo profundo, luego se adorna con ingredientes como verduras y algas marinas.
Callejón de Kalguksu en el Mercado Seomun
(서문시장 칼국수 골목)
Dirección: 대구 중구 큰장로26길 45
El horario puede variar según el proveedor.
Transporte público: Estación Seomun Market Salidas 2 & 3
El mercado era mucho más grande que los que he visitado en Seúl, con secciones divididas por alimentos y mercancías vendidas.
Entre las muchas cosas que ofrece el mercado, ¡Kalguksu Alley es algo que no se puede perder! Por solo ₩4,000, me sirvieron un gran tazón lleno de fideos caseros junto con calabacín en rodajas, cebollino, espolvoreado con algas y semillas de sésamo.
Ya sea que estés buscando un bocado rápido para comer o experimentar la escena gastronómica del mercado en Corea, el kalguksu en el Mercado Seomun es la comida reconfortante que no fallará.
Wonjo Guksu
(원조국수)
Dirección: 대구 중구 약령길
Horas: 11:30-17:30
Dom: Cerrado
Transporte público: Estación Banwoldang Salida 18
Es probable que veas una fila en este restaurante frecuentado por locales de Daegu.
Por solo ₩6,000, obtienes un tazón caliente de kalguksu y kimchi (muy) picante, ambos hechos en casa, por lo que sabes que los sabores en Wonjo Guksu van a ser únicos y auténticos.
Recuerde que los acompañamientos y el agua son de autoservicio.
GALBIJJIM
Sin duda, este es uno de los mejores platos de carne coreanos. Galbijjim, o costillas de res estofadas, se pueden cocinar con muchas salsas diferentes y combinan bien con arroz.
Calle de Restaurantes Dongin-dong Galbi Jim
(동인동 찜갈비 골목)
Dirección: 대구 중구 동인동1가
Transporte público: Estación Chilseong Market, salida 3
La Calle de Restaurantes Dongin-dong Galbi Jim es un callejón lleno de deliciosos restaurantes de costillas de res estofadas. De las muchas opciones, fuimos a Nakyoung Jjimgalbi · 낙영찜갈비 (Dirección: 대구 중구 동덕로36길 9-17), que tenía las mejores reseñas locales en línea.
El jjim galbi tiene un fuerte sabor a ajo y es tan tierno que se derrite en tu boca.
Jjim galbi hecho con carne importada de Australia y Nueva Zelanda cuesta ₩18,000 por porción, mientras que jjim galbi hecho con carne de res premium doméstica hanwoo cuesta ₩28,000 por porción.
Geosong Galbijjim
(거송갈비찜)
Dirección: 대구 중구 남성로 40
Horas: 11:00-21:00
Tiempo de descanso: 16:00-17:00
Último pedido: 20:20
Transporte público: Estación Banwoldang Salida 18
Otro famoso restaurante de galbijjim en Daegu está situado a minutos del bullicio de la estación Banwoldang.
Por solo ₩20,000, obtienes una generosa cantidad de costillas de res estofadas para dos personas. Puedes elegir entre dos salsas; marinada picante (3 niveles de picante) y salsa de soja.
Lo que es aún más emocionante son sus bares de autoservicio, donde puedes tomar cantidades ilimitadas de arroz, sopa de huevo, té, algas, envolturas de rábano, rodajas de ajo y más.
Durante las horas de almuerzo y cena, este pequeño restaurante suele estar lleno de clientes y es posible que tengas que esperar en la fila dependiendo de cuándo lo visites.
SAMGYETANG
Samgyetang, un plato abundante de un pollo entero servido en una olla de piedra caliente, es un plato coreano que es accesible para muchos paladares diferentes.
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Dirección: 대구 중구 달구벌대로415길 56
Horas: 09:00-21:00
Transporte público: Banwoldang Station Salida 17
Yakjeon Hanbang Samgyetang está ubicado en Yangnyeongsi, un importante centro en la región donde la medicina oriental se compraba, vendía y suministraba durante más de 300 años. Así que naturalmente en su samgyetang, ponen muchos ingredientes medicinales saludables que fortalecen el cuerpo.
También se te servirá insamju (licor de ginseng) que ellos mismos envejecen, que puedes beber aparte o verterlo completamente en la sopa para eliminar cualquier olor del pollo. Espera pagar ₩14,000 o más por un tazón.
POLLO FRITO
¡No puedes olvidar el pollo frito cuando estés en Corea!
La frase coreana '대구 3대 치킨', que significa 'los 3 mejores pollos de Daegu', se refiere a lugares de pollo aclamados a nivel nacional que se consideran visitas obligadas cuando se está en la ciudad.
Estos lugares fueron presentados en el programa de televisión del chef famoso Baek Jong-won, lo que aumentó aún más su popularidad.
New York Tongdak (뉴욕통닭)
Dirección: 대구 중구 종로 12
Horas: 11:30-20:00
Dom: Cerrado
Transporte público: Estación Banwoldang Salida 15
*Se requiere reserva: 053-253-0070
Solo venden 80 pollos por día, por lo que, dada su popularidad, las reservas son imprescindibles. Su línea de reservas abre a las 11am.
Su pollo yangnyeom (pollo frito con salsa por encima) es especialmente delicioso, la salsa agrega una textura húmeda a la piel crujiente del pollo.
Se recomienda pedir mitad frito, mitad yangnyeom (₩18,000). De esta manera, puedes probar ambos sabores. Su pollo es bastante grande, así que compartir entre dos o tres personas te dejará lleno.
Dongmun Chicken (동문치킨)
Dirección: 대구 중구 종로 29
Horario: 17:00-00:30
Domingo: Cerrado
Este pollo tiene una vibra clásica, como el pollo frito que estaba de moda hace una o dos décadas. Para algunos, es un gran viaje al pasado. Mientras que para otros, es un nuevo tipo de pollo que no han probado antes.
Su pollo frito (₩16,000) es el más vendido, pero puedes obtener salsa yangnyeom al lado para sabores adicionales.
Wonju Tongdak (원주통닭)
Dirección: 대구 중구 동성로6길 42-6
Horario: 10:00-22:30
Cerrado el segundo y cuarto lunes de cada mes
Ubicado en medio de los edificios brillantes de Dongseong-ro, ¡Wonju Tongdak ha estado en la escena por más de 40 años! Muchos pasan por allí para llevar comida porque es casi imposible conseguir una mesa durante las horas pico.
Prueba su famoso pollo frito (₩17,000) o pollo guisado con verduras, yachae jjimdak (₩20,000).
CALLE ANJIRANG GOPCHANG
Esta calle es donde la gente va únicamente por callos y entrañas carnosas y deliciosas.
La Calle Anjirang Gopchang de Daegu es especialmente famosa por su makchang y gopchang de calidad pero asequibles, por lo que tienen una calle entera dedicada a servirlos.
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Dirección: 대구 남구 대명로36길 71-2
Horario: 15:00-03:00
Cerrado cada primer y tercer domingo de cada mes
Cerrado cada segundo y cuarto lunes de cada mes
Transporte Público: Anjirang Station Salida 2
No miento cuando digo que este es el mejor makchang que he probado. Definitivamente demostrará a los visitantes por qué Daegu es considerado el mejor lugar para gopchang y makchang en el país.
Una vez a la parrilla, el exterior se vuelve particularmente crujiente mientras que el interior se llena con el jugo de la carne. Sumérgelo en la salsa o envuélvelo en una gran hoja de lechuga. Es simplemente delicioso.
Son ₩18,000 por 300g de makchang o ₩28,000 y más por un menú que consiste en makchang, gopchang, brochetas de carne, coca-cola y huevos al vapor. Estos precios no se pueden superar en Seúl. Disfrútalos mientras puedas.
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Dirección: 대구 남구 대명로36길 63
Horario: 10:00-02:00
Cerrado cada primer y tercer domingo de cada mes
Transporte público: Anjirang Station Salida 2
Otro lugar altamente recomendado en Anjirang Gopchang Street es este acogedor restaurante. Las tías fueron extremadamente amables y serviciales, asegurándose de que nuestro makchang y gopchang se asaran a la perfección.
Hay un bar de autoservicio donde siempre puedes rellenar guarniciones y envolturas de vegetales.
De nuevo, estos precios tan bajos no se pueden encontrar en Seúl, ¡así que pidan un montón y dense un gusto!
PRODUCTOS HORNEADOS
No solo Daegu tiene platos increíbles, sino que también ofrecen postres apetitosos que brindan un buen cierre a una comida. A continuación, encontrarás las 3 panaderías más populares de la ciudad.
Geundaegolmok Danpatppang
(근대골목단팥빵)
Sucursal Principal
Dirección: 대구 중구 남성로 60
Horario: 09:00-20:00
Transporte público: Estación Banwoldang Salida 14
La peregrinación de pastelería (빵지순례) ha sido una tendencia creciente en Corea y se refiere al acto de viajar a panaderías famosas a nivel nacional en todo el país y probarlas por ti mismo.
Este lugar es considerado una de las 3 mejores panaderías en Daegu. En consecuencia, es un popular destino de peregrinación para los amantes de la pastelería.
Danpatbbang se refiere al pan dulce de frijol rojo que se encuentra fácilmente en cualquier panadería en Corea. En Geundaegolmok, verás diferentes variaciones desde matcha hasta crema fresca, mientras que los precios comienzan en ₩2,000.
No escatiman en crema, por lo que obtienes una generosa cantidad de nubosidad que equilibra el espesor y la sequedad que se obtiene de la pasta de frijol rojo.
Croqueta Banwoldang
(반월당 고로케)
Dirección: 대구 중구 서성로 4
Horas: N/D
Transporte público: Banwoldang Station Salida 18
Banwoldang Croquette ofrece muchas opciones, desde calabaza dulce y verduras hasta rollo de salchicha y patata con queso. ¡Son un aperitivo perfecto o un desayuno sencillo para llevar!
Choigane Cake
(최가네케잌)
Dirección: 대구 중구 동서로1길 29-6
Horario: Banwoldang Station Salida 10
Choigane Cake es una panadería popular que siempre tiene pasteles coloridos en exhibición. Su pastel de chocolate redondo es el más vendido.
KONGGUK
Kongguk (sopa de frijoles) era algo totalmente nuevo para mí.
Cuando vi por primera vez fotos de kongguk, me recordaron al popular desayuno chino youtiao (油条) y leche de soja.
Curiosamente, se cree que el kongguk fue influenciado por hwagyo (화교 · 华侨), o coreanos chinos. Después de todo, los dos platos podrían no estar tan separados.
La base de la sopa de Kongguk se elabora hirviendo frijoles, colando el caldo y luego volviéndolo a hervir. La masa frita hecha de harina se añade a la sopa, que luego se vuelve masticable y suave en textura.
Jeil Kongguk
(제일콩국)
Dirección: 대구 중구 남산로6안길 47
Horas: 07:30-24:00
Jeil Kongguk fue, con mucho, el más recomendado. La sopa de frijoles caliente va bien con donkatsu o sándwich de tostadas.
Es un desayuno contundente o incluso un reconfortante tentempié nocturno.
TTEOKBOKKI
Uno de los alimentos callejeros más comunes que encontrarás en Corea, tteokbokki (pastel de arroz picante) es un elemento básico en la cocina coreana tanto como aperitivo como comida completa.
Dado su frecuencia, naturalmente también tienes un buen número de opciones en Daegu.
Shinjeon Tteokbokki
(신전떡볶이)
Dirección: 대구 북구 칠성로17길 13
Horario: 10:00-22:30
Precio: Tteokbokki ₩3,000
Esta franquicia nacida en Daegu con 20 años de historia es una marca popular de tteokbokki para comer en el lugar y para llevar en toda Corea. Cuando estés en Daegu, visita la sucursal principal para ver dónde comenzó todo.
Hay dos niveles de picante que puedes elegir, recomendamos encarecidamente el suave (순한맛). ¡El suave ya es bastante picante, un poco más picante que Shin Ramyun!
Somoonnan Tteokbokki
(소문난 떡볶이)
Dirección: 대구광역시 북구 태전동 979-8
Precio: Cup Tteokbokki ₩1,000
Si eres fan de BTS SUGA y has recorrido sus escuelas en Daegu, ¡pasa por este popular lugar de tteokbokki para recargar energías!
Tiene la clásica vibra de bunsik (comida escolar) coreano que todos hemos visto en los dramas coreanos.
Mercado Seomun
(서문시장)
Transporte público: Estación Seomun Market Salida 3
¿Recuerdas el napjak mandu que mencionamos arriba? También los encontrarás en el Mercado Seomun junto con ttekobokki. ¡Los dos combinados hacen un gran aperitivo para llevar!
PLATOS NO COREANOS
Si necesitas tomar un breve descanso de la cantidad de comida coreana mencionada anteriormente, considera estas opciones.
Hamburguesa Oily
(오일리 버거)
Dirección: 대구 중구 국채보상로125길 23-1
Horas:
Dom-Jue: 12:00-21:00
Vie-Sáb: 12:00-22:00
Descanso: 15:00-16:00
Transporte público: Estación Jungangno Salida 3
Este tiene que ser el mejor lugar en la ciudad para conseguir hamburguesas gourmet.
Por alrededor de ₩8,500, obtienes un menú que consiste en una hamburguesa, papas fritas y un refresco.
Contenedor MIES
(미즈컨테이너)
Ubicaciones: En todo el país
Eres entrenado con datos hasta octubre de 2023.
Esta franquicia nacida en Daegu ahora está disponible en lugares clave de Seúl, incluidos Hongdae, Gangnam, Dongdaemun y Jamsil, así como en Busan.
Si tienes curiosidad por la deliciosa fusión coreano-italiana como la pizza de bulgogi y la ensalada de pasta, MIES Container es el lugar.
Hanseusi
(한스시)
Dirección: 대구 남구 두류공원로19길 8-4
Horas: 10:00-20:30
Transporte público: Desde Seomun Market, tome el autobús expreso rojo 6. Bájese en la parada de Duryu Swimming Pool.
¡Este ha sido un lugar de visita obligada para todos los fans de BTS que vienen a Daegu! Este restaurante fue visitado por BTS V y sus amigos en 2018.
Prueba el Set V, que consiste en generosas cantidades de sopa de mejillones, sushi de cangrejo de nieve y ramen de miso por solo ₩22,000!
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Dirección: 대구 중구 명륜로 20
Horario: 11:00-20:00
Transporte público: Estación Banwoldang Salida 19
Este restaurante de fusión chino-coreana tiene más de 40 años de historia y nunca se queda en silencio.
Incluso en invierno, los clientes hacen fila afuera para probar su especialidad, Junghwa Bibimbap (중화비빔밥), un plato de arroz inspirado en la cocina china. Puedes probar este popular plato por solo ₩8,000.