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弘大「Gurumi三明治」探訪

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在韓國，各地的烤肉店不勝枚舉，佔最大宗的就是烤三層肉，是許多人來韓國一定會品嚐的美食。價錢也根據產地而有所不同，最貴、最美味的，當然就是韓國國產的三層肉。 👉 2. 肩頸肉/梅花肉（목살）韓國烤肉除了三層肉之外，梅花肉（豬肩肉）也非常有人氣，樣子通常就是一塊橢圓形的厚肉片。不過，烤的時候要注意一下，因為肩頸肉比三層肉需要更細心照料，烤太久就會老掉。而肩頸肉的口感與三層肉不同，吃起來的口感更結...

韓國三層肉的由來

韓國人為什麼喜歡吃三層肉？畢竟對多數台灣朋友來說，家裡煮飯或在外吃飯，都會刻意挑掉肥肉部份，但韓國人卻對這個肥瘦各半的肉品情有獨鍾，理由眾說紛紜，目前為人接受、廣為流傳的說法有三種。 1. 油脂能清潔氣管與肺部髒汙在以工業為主的過去，韓國人整日都在充滿粉塵的環境中勞動，下工後一起吃飯，就選擇了便宜的豬肉作為能量補充。另外，由於過往的衛生觀念不足，工人工作時少有口罩防護，因此許多人都死於粉塵引致...

要吃這種美食就來這

牛骨湯和雪濃湯不同，後者的雪濃湯是用牛骨與碎肉，熬出的乳白色透明湯頭，而牛骨湯是用肉去熬燉，撈除泡沫與油脂、渣渣後剩餘的清澈濃郁湯頭。小編比較起來，更喜歡牛骨湯的飽滿味道。相傳日本殖民時期，羅州一帶為牛畜集中地區，除了製作成食品、皮革製品之外，剩下的肉品與內臟，則由當地的工人們自行燉煮來吃，但因為食材不是那麼乾淨，而且腥味也重，就經過長時間的熬煮，並去除雜質，成為了今天所看到的牛骨湯的由來。 �...