韓國烤肉部位推薦/翻譯
韓國烤肉部位怎麼分？除了三層肉，各個烤肉部位韓文翻譯是什麼？邊吃也邊學
哈囉，大家好，我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip。
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所有韓國料理中，最讓人難忘的就是韓國烤肉吧？
不過大家知道嗎，烤肉不只有烤三層肉那麼單調，餐廳裡也會有非常多各種肉類可以選擇，一起來看看你吃過哪些，又最愛哪一個部位吧。
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1. 三層肉（삼겹살）
韓國烤肉中最平民的三層肉，以肥美油脂加上結實的瘦肉受到歡迎。
在韓國，各地的烤肉店不勝枚舉，佔最大宗的就是烤三層肉，是許多人來韓國一定會品嚐的美食。價錢也根據產地而有所不同，最貴、最美味的，當然就是韓國國產的三層肉。
2. 肩頸肉/梅花肉（목살）
韓國烤肉除了三層肉之外，梅花肉（豬肩肉）也非常有人氣，樣子通常就是一塊橢圓形的厚肉片。
不過，烤的時候要注意一下，因為肩頸肉比三層肉需要更細心照料，烤太久就會老掉。而肩頸肉的口感與三層肉不同，吃起來的口感更結實一點。
3. 豬頸肉/松阪肉（항정살）
有沒有松阪豬的愛好者呢？這個部位更嫩一點，每頭豬的脖子處，只有兩片可以取出，因此更為珍貴一點，單價偏高。
另外，烤的時候同樣要注意火侯，烤久了、老掉就不好吃了。不過實際上吃起來，可說是梅花肉的高級版本，油脂也相當豐富，一咬下去，就是滿滿的肉香與汁液在嘴裡爆開。
4. 豬皮（껍데기）
韓國人吃烤肉時的最愛之一，便是這個肥美的豬皮。
鐵盤上滋滋作響，烤到一個程度後還會突然彈起來，可千萬別被燙到了。在韓國吃烤豬皮時，一定要配上香氣十足的黃豆粉，絕佳組合讓人難忘。
5. 肥牛（차돌박이）
在韓國烤肉店比較不常看到這種肥牛（牛五花），大多數人應該是在火鍋料理中品嚐到吧？
但對韓國人來說，烤肥牛是更加經濟實惠的吃法，不只滿足吃牛肉的慾望，口感軟嫩，比厚切的肉更容易烤熟，鮮美油脂也讓人食指大動，人氣同樣很高呢。
6. 排骨（갈비）
韓國烤肉店中的排骨有分為牛與豬，通常是指是沒有骨頭、已經醃製好，帶有甜味的排骨料理。
也因為不是冷凍的，烤的時間也比較快，是許多人最愛的韓國烤肉之一。不過，根據每間烤肉店的不同，排骨會有不同的醃製口味，小編個人喜歡吃起來偏甜的烤排骨，大家比較愛哪種呢？
7. 牛肋眼（등심）
通常大家吃牛肉，除了油脂豐富的牛五花、雪花牛之外，最受到青睞的就是帶著適中油花的牛肋眼。在鐵盤上烤得香氣四溢，即使仍有微微血色也能直接下肚，品嚐最新鮮的肉味。
8. 烤鴨胸（오리구이）
鴨胸肉吃起來沒有想像中的口感很老、難以咀嚼，反而帶有相當濃厚的肉香，吃起來有點像剛剛介紹的脖子肉。
9. 大腸（대창）
在普遍不吃內臟的韓國文化中，韓國人卻酷愛這類烤腸料理。
其中受到大家歡迎的大腸，就真的像上面這張圖一樣，滿滿肥厚的脂肪層，剪斷後在鐵盤上烤，切面處會像米腸爆開那樣露出脂肪，可是最罪惡但也最美味的料理之一。
10. 小腸（곱창）
小腸也同樣分為豬跟牛的小腸，這個部位油脂就沒有那麼多（但也還是很油），吃起來的口感比較有嚼勁，但腥味也比較重一點。
11. 皺胃（막창）
這個部位就是俗稱的大腸頭，是器官連接的地方，因此脂肪就沒有大腸那麼多。
口感比小腸更有彈性，價錢上偏貴一點，如果要吃的話，推薦大家可以吃牛皺胃，因為牛這個部位的脂肪比豬少了3/4，口感上會更加清淡、美味。
12. 韓牛（한우）
日本有和牛，韓國烤肉不能錯過的就是韓牛，不過韓牛可是也需要經過認證，並不是在韓國飼養的牛就是韓牛哦。
小編一開始對韓牛也是抱著還好的想法，一吃就驚為天人，真的是價格與美味程度和一般的牛肉、豬肉有非常大的差異，來韓國吃烤肉一定要品嚐看看。
13. 腰間肉/里肌肉/菲力（안심）
腰間肉就是大家常說同時帶有筋、肉、油花的菲力，通常在吃一般牛排時，不是吃肋眼，就是吃這個部位的肉。在韓國烤肉時若有這個部位，店員通常會協助把筋的部位去除再上桌。
14. 板腱肉（살치살）
板腱牛也就是俗稱的嫩肩里肌肉，這個部位在牛的身上並不多，因此更加珍貴。
如果吃韓國烤肉的話，上桌也都會像這樣呈現片狀、量較少的樣子，但烤起來就真的相當美味，口感吃起來軟綿綿的，讓人難以相信這竟然是牛肉。
15. 豬腮幫肉（가브리살）
腮幫肉可是豬全身上下最貴的地方，吃起來的口感比剛剛提到的脖子肉、豬頸肉更加軟嫩一點，而台灣人也會稱這裡是「老鼠肉」。
至於烤的時候也不宜放在火上太久，熟了、帶有微焦的色澤就能立刻下肚。
💡人氣餐廳不想排隊？怎麼訂位？
以上這些韓國烤肉店中，一定會出現的部位，大家最喜歡哪個部位呢？也歡迎跟小編分享一下吧。