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江南招牌醒酒湯的獨特烹飪方式

Creatrip Team

a year ago

傳統韓國料理「解酒湯」（Haejang-guk）正逐漸在國際間受到歡迎。位於江南的餐廳「JeongHaJang Bone House」，由Yun Yeong-min經營，以其獨特的製作方式在眾多店家中脫穎而出。JeongHaJang並不像其他店家每隔幾天大量熬煮骨頭，而是利用半自動設備每天早晚各熬煮骨頭一次，讓湯頭更加濃鬱醇厚。餐廳還提供一道獨特料理「Bone Grill」，這道以調味烤骨為主的料理，與奶油義大利麵非常搭配。Yun的餐廳吸引了二、三十歲的專業人士，並逐漸成為江南地區最受歡迎的解酒湯餐廳之一。

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