Now In Korea

「一碗千年流傳」：韓國的미역국（Miyeok-guk）從坐月子補湯到全球健康食物

Creatrip Team

20 days ago

韓國自至少高麗時代起便長久珍視的海帶湯（Miyeok-guk，seaweed soup），已從傳統的產後滋補品，演變為在全球受到關注的健康食品。史料記載——包括宋代使節於1123年的見聞，以及16世紀的中國本草醫書——都記錄了韓國人食用海帶（miyeok）的情況；而朝鮮時代的學者則強調，給新產婦喝海帶湯是韓國獨特的習俗。民間傳說也解釋了這項做法（其中一則故事說，一名男子從鯨魚胃中獲救後，見到海帶有助於產後恢復）。各地區與各家戶的食譜不盡相同：以牛肉煮的海帶湯相當常見；沿海地區則使用當地魚類，如方頭魚（okdom）、比目魚或鯛魚。到了20世紀，海帶湯成為生日必吃的家常菜，甚至衍生出「吃了海帶湯」這句慣用語，用來表示失敗或被拒絕。進入21世紀，海帶湯作為營養豐富、強調健康與身心平衡的食品，正獲得國際關注；它在海外媒體與名人提及之下，正推動這道料理走上全球餐桌。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---