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隨著食材與人力成本上漲，當地紫菜包飯店家縮減營業規模

Creatrip Team

a month ago

南韓各地社區紫菜包飯（海苔飯捲）店正受到食材與勞動成本上升的雙重擠壓。在首爾，一條紫菜包飯的平均價格逼近4,000韓元，年增6.8%，主因是白米（+13.2%）、雞蛋（+9%）、乾海苔（gim）及其他食材價格走高。 最低工資上調，以及製作流程耗時，進一步加重人力壓力；但店家因顧客面臨便利商店等更便宜的用餐替代選項，而不願將全部成本上漲轉嫁到價格上。小型小吃與輕食店（bunsikjeom）數量已連續兩年多下滑，全國性營運業者與連鎖加盟品牌也在縮減。 更高的食品成本正推升家庭餐食支出，對低收入家庭衝擊最大；在利率上升之際，也引發對債務負擔加重的憂慮。

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