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令人驚訝會迅速升高血糖的食物

Creatrip Team

a month ago

一些常被視為健康的食物，可能會比預期更快升高血糖。加糖的穀物飲品（以燕麥或米製成的植物奶）可能含有較高的碳水化合物與添加糖；應查看營養標示。水果口味優格的含糖量可能遠高於原味優格——可改為無糖優格搭配新鮮水果或堅果。乾果（無花果、椰棗、杏桃乾、西梅乾）因水分被去除而使糖分濃縮，因此應避免一次吃太多。馬鈴薯雖然營養豐富，但屬於澱粉類，會依烹調方式與份量大小而可能快速升高血糖；與蛋白質、纖維或健康脂肪一起食用可減緩葡萄糖吸收。個人的血糖反應會因代謝、荷爾蒙與健康狀況而異；對某些人（某項研究中特別是女性）而言，晚間攝取較多碳水化合物會導致餐後葡萄糖峰值更高且維持更久。與其完全避免特定食物，不如著重份量控制，並將碳水化合物與蛋白質、富含纖維的豆類或全穀類搭配，以降低血糖飆升。若你有糖尿病或糖尿病前期，在進行重大飲食改變前，應諮詢醫師或營養師。

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