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韓國第一家韓國人經營的麵包店：1914年現代早餐麵包的崛起

Creatrip Team

a month ago

1914年，首爾廣藏市場（今東大門）新開了一家麵包店—鹹成煥點心舖，韓國近代史博物館最近確認為第一家由韓國人經營的麵包店。店裡製作麵包、糕點、焦糖、口香糖和糖漿，其中一種當時稱為「왜떡（waetteok/外떡）」的點心很受歡迎。到1938年，該店的年銷售額已足以購買約9,250袋米，顯示早期韓國人對麵包的喜愛。麵包文化早在19世紀末就由日本麵包店引入（製作被稱為「和洋菓子」的日西混合點心），許多韓國人也透過為日軍供應麵包學到製作技術。1920至30年代，「新式男女」開始把切片麵包當早餐。1945年解放後，一些日資麵包店由韓國人接手，形成長壽店家如羣山的利成堂和首爾的大國堂。戰時配給與管制在1940年代初大幅減少了麵包店數量，鹹成煥店的紀錄在1943年後便消失了。

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