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美國膳食指南首次正式將泡菜（Kimchi）列為「真正的食物」並予以推薦

Creatrip Team

2 months ago

美國衛生與公共服務部和農業部更新了《美國飲食指南（2025–2030）》，並首次正式建議像泡菜這類發酵食品有益腸道健康。該指南強調維持腸道微生物多樣性，並列出泡菜、酸菜（德國發酵高麗菜）、克非爾（發酵乳飲品）和味噌（日本發酵大豆醬）等有助於健康腸道的食物。研究顯示某些泡菜中的乳酸菌，例如Lactococcus lactis、Weissella cibaria和Lactobacillus sakei，可能能減少發炎、幫助代謝、改善腦功能，甚至具有抗癌效果。此次更新也強力傳達「吃天然食物」的信息，並不鼓勵像香腸和冷凍披薩等高度加工食品。媒體稱這是美國飲食文化的一大轉變，但有人擔心擴大的蛋白質建議可能意味著在本已高肉類消費的社會中會增加更多肉類攝取。

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