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梨子成熟的季節：三款值得品嚐的韓國梨酒

Creatrip Team

4 months ago

三款韓國飲品以秋季梨為主角。位於羅州（Naju）的 PEARE:PLAY 製作韓國首款梨酒（perry，梨子氣泡酒）「Ije」——名稱結合梨與製作兩個字，意涵「梨製」及「現在就享受」——以在地品種交果、黃金、秋黃（Singgo、Hwanggeum、Chuhwang）調和，酒體清爽、帶淡粉色、碳酸感，最好冷藏後以小酒杯或香檳杯飲用。位於天安（Cheonan）的 LabToBottle 製造一款梨白蘭地「Peerfect Renaissance」（Peerfect），以成歡（Seonghwan）梨蒸餾兩次，並以「主動熟成」技術陳放，造出順口帶橡木香的烈酒（40%），曾在國際競賽中獲好評；可純飲或用於調酒。位於洪川（Hongcheon）的 Bamba Chi Dolbae Farm 製作「Kkachi Dolbaejoo」，以本地野生梨（dolbae）蒸餾而成，選用最適合的品種並經長期季節性陳放，達到酸度均衡且果香馥郁；建議冰鎮（5–10°C）後以小鬱金香杯或陶杯飲用。每款產品都強調在地梨品種、手工製作以及搭配建議——perry 搭清淡食物，白蘭地用威士忌/白蘭地杯，dolbae 烈酒則以冰鎮小杯品嘗。

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