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金醬季之後：高麗菜蝦仁水餃

Creatrip Team

4 months ago

隨著冬季韓國泡菜祭（kimjang）進入尾聲，剩下的鹽漬高麗菜葉成了令人安慰的一道菜主角：高麗菜蝦餃。將泡過水的高麗菜葉沖洗瀝乾後可作為無麩質的外皮。餡料簡單清爽——剁碎去殼蝦仁和韭菜（buchu），加一點烹調精華調味，然後包入高麗菜葉中，用葡萄籽油煎至外皮酥脆、內裡嫩滑。高麗菜富含維生素C、K與纖維，有助於冬季免疫力與消化。這道食譜把 kimjang 的剩料變成一道簡單、健康且美味的餐點。完整做法詳見 Semye Kitchen recipe lab。

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