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「只是個誤會」——三養時隔36年重新推出牛油牛肉拉麵

Creatrip Team

4 months ago

Samyang Foods 推出新產品「Samyang Ramen 1963」，使用牛油 (uji, 소기름)，這是自 1989 年「uji 風波」以來，公司首次在麵條中使用動物脂肪。在首爾的一場記者會上，副會長金正秀（Kim Jeong-su）含淚表示，uji 的回歸實現了已故創辦人全政潤（Jeon Jung-yun）長久以來的心願。1989 年的爭議始於數家食品公司被指使用工業級牛油；由此引發的公眾恐慌和監管檢查使得 Samyang 的市佔率和員工數量大幅下降。文章將反動物脂肪情緒的起源追溯到安塞爾·基斯（Ancel Keys）於 20 世紀中葉提出的脂質假說，並指出後來的研究挑戰了飽和脂肪與心臟病之間的關聯，也對某些植物油提出疑慮。文章還強調其他因公眾誤解而受損的飲食潮流——臺灣蜂蜜蛋糕（卡士達蛋糕）業者在被指使用某種食用油後生意受損——並回顧了糖精（一種人工甜味劑）曾被標示為致癌物但後來獲得平反，甚至被研究其潛在的抗癌和有助抗生素效果的角色。

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