“一碗穿越千年”：韩国的미역국（海带汤）从产后补品转变为全球健康食品（Creatrip）

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“一碗穿越千年”：韩国的미역국（海带汤）从产后补品转变为全球健康食品

Creatrip Team

20 days ago

海带汤（miyeok-guk，海藻汤）在韩国至少自高丽时代起就长期受到珍视，已从传统的产后滋补食物演变为在全球受到关注的健康食品。历史记录——包括宋代使节在1123年的记载以及16世纪的中国本草著作——都记载了韩国人对海带（miyeok）的食用情况，而朝鲜时代的学者则强调了韩国向产妇提供海带汤这一独特习俗。民间传说也为这一做法提供了解释（其中一个故事讲述，一名男子从鲸鱼胃中获救后，看到海带有助于产后恢复）。海带汤的做法因地区与家庭而异：牛肉海带汤很常见，而沿海地区则会使用当地鱼类，如方头鱼（okdom）、鲽鱼或海鲷。到20世纪，海带汤成为生日必吃的家常菜，甚至衍生出“吃了海带汤”这一成语，用来表示失败或被拒绝。进入21世纪，海带汤作为营养丰富、注重健康与身心平衡的食品，正获得国际关注，受到海外媒体与名人的提及，推动这道菜走上全球餐桌。

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