韩国首家韩国人经营的面包店：现代早餐面包的崛起于1914年（Creatrip）

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韩国首家韩国人经营的面包店：现代早餐面包的崛起于1914年

Creatrip Team

a month ago

1914年，首尔广藏市场（今东大门）开了一家新面包店——咸成焕糕点店——最近被韩国近现代史博物馆确认是首位由韩国人经营的面包店。店里制作面包、糕点、焦糖、口香糖和糖浆，其招牌小吃为当时称作“왜떡”（왜떡）的点心，深受欢迎。到1938年，该店年销售额大到相当于可以购买约9,250袋大米，显示出早期韩国人对面包的强烈喜好。面包文化早在19世纪末就由日本面包店引入（制作被称为“和洋菓子”的日西混合点心），许多韩国人通过为日军供应面包而学会了烘焙技术。在1920至30年代，“现代男女”把切片面包作为早餐。1945年解放后，一些日资面包店被韩国人接管，形成了像群山的利成堂和首尔的大国堂这样长久经营的店铺。战时配给和管制在1940年代初大幅减少了面包店数量，咸成焕店的记录在1943年后消失。

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