美国膳食指南首次正式将泡菜（Kimchi）列为“真实食物”并予以推荐（Creatrip）

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美国膳食指南首次正式将泡菜（Kimchi）列为“真实食物”并予以推荐

Creatrip Team

2 months ago

美国卫生与公众服务部和农业部更新了《美国膳食指南（2025–2030）》，并首次正式推荐像泡菜这样的发酵食品对肠道健康有益。该指南强调维持微生物组多样性，并将泡菜、德国酸菜（发酵卷心菜）、克菲尔（发酵乳饮料）和味噌（日本发酵大豆酱）列为支持健康肠道的食物。研究表明，某些泡菜乳酸菌，如乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）、塞氏魏斯氏菌（Weissella cibaria）和嗜盐乳杆菌（Lactobacillus sakei），可能减少炎症、帮助代谢、改善大脑功能，甚至具有抗癌作用。此次更新还大力提倡“吃真实食物”的理念，并不鼓励香肠和冷冻披萨等高度加工食品。媒体称这是美国饮食文化的一次重大转变，但有人担心扩大的蛋白质建议可能意味着在一个已经以肉类为主的社会中增加更多的肉类消费。

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