软蟹肉汤：为食管癌手术患者量身定制的恢复餐（Creatrip）

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软蟹肉汤：为食管癌手术患者量身定制的恢复餐

Creatrip Team

2 months ago

三星医疗中心开发了一种恢复食谱，帮助食道癌术后重建消化道后在吞咽、早饱和反流方面困难的幸存者。因为被替换的器官缺乏食道的蠕动且储存能力较差，患者常常吃得很慢、少量多餐，但仍有营养不良和显著体重下降的风险，这会延缓恢复并降低长期生存率。为了解决这一问题，三星医疗中心与三星Welstory共同创建了一个营养干预项目并出版了一本实用康复菜单的食谱。推荐菜肴之一是用蟹肉、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、生姜、大蒜、淀粉、蔬菜/昆布高汤和芝麻油制成的软蟹肉汤。其温暖顺滑的质地以及均衡的蛋白质和维生素使吞咽更容易并在恢复期间支持营养。做法简单：在芝麻油中炒香大蒜、生姜和胡萝卜，加入高汤炖煮，然后加入蟹肉和豌豆，用淀粉勾芡，搅入打散的鸡蛋成丝，调味并装饰。（昆布：다시마）

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